陸丨菜譜：教材
菜譜市場前期基本是書籍學(xué)習(xí)，2000年以后，網(wǎng)上菜譜平臺興起
，用戶產(chǎn)生內(nèi)容并分享拿手菜的步驟
，逐漸美食天下、菜譜精靈
、美食杰
、豆果美食
、下廚房
、好豆菜譜
、美食行、網(wǎng)上廚房
、心食譜
、掌廚、食記
、我愛下廚房
、食譜網(wǎng)等，10年時間內(nèi)涌現(xiàn)一批菜譜類平臺
。
該市場整體比較慢熱
，其發(fā)展?fàn)顩r與移動互聯(lián)網(wǎng)的普及程度息息相關(guān)。菜譜類平臺基于社交分享屬性
，變現(xiàn)能力依賴其周邊產(chǎn)品
。只有當(dāng)用戶對平臺的黏性和信任度足夠高后，才會產(chǎn)生購買欲望
。據(jù)現(xiàn)今菜譜類平臺在盈利模式上的探索
，菜譜類平臺已出現(xiàn)的清晰變現(xiàn)路徑為：先建立社群，再做電商
。而菜譜類平臺電商化
，除同類型產(chǎn)品之間的競爭之外，還有來自淘寶
、京東等綜合性電商平臺的壓力
，憑借其垂直的優(yōu)勢，用戶群可一定程度上采購與其合作的食材供應(yīng)商
、廚具商等廚房用具
；平臺為用戶提供私房菜交易平臺。
菜譜平臺電商化
，在價格和質(zhì)量把控及品類齊全等方面
，都無法與全品類電商平臺相比，未來的可想象空間還得基于其消費(fèi)場景的延展力和現(xiàn)有用戶的高黏性
，相對小眾和冷門
。
柒丨代買：跑腿
代買服務(wù)即跑腿服務(wù)，其在國外的服務(wù)多為商超O2O鼻祖的Instacart
，與其模式相類似的在國外有是在國內(nèi)的外賣O2O公司DoorDash
，國內(nèi)相似的有多點（原Dmall）、京東到家
、本來便利
、愛鮮蜂
、社區(qū)001以及小美快購等買手類的平臺。
商超跑腿
，其實不是代買服務(wù)最初的形態(tài)
，其最初進(jìn)入中國的模式為餐飲外賣的代買代送服務(wù)，以此為典型
、且目前發(fā)展不錯的企業(yè)是成立于2014年的達(dá)達(dá)
，還有人人快遞等眾包物流平臺，期間已經(jīng)有e代駕的孵化項目我快到倒閉
，且許多外賣O2O平臺風(fēng)先生
、點我吧等已經(jīng)轉(zhuǎn)向眾包物流平臺，且定位為同城即時物流配送
，將配送品類從餐飲外賣拓展到獻(xiàn)花
、商超、藥品等服務(wù)
，只是單量有限
。
未來社會服務(wù)的分工會越來越細(xì)，按需出動的跑腿服務(wù)需求也會增加
，包括送貨
、代購、代駕
、代繳費(fèi)
、代排隊等服務(wù)。同時
，眾包物流是計件成本
，類似全職的外包，無法降低邊際成本
；自營物流無法承受其全天工資和社保之人力成本之重
。最終導(dǎo)致，重模式外賣O2O會崩潰
，長期無法實現(xiàn)盈利
；重而貴才能覆蓋成本，重而廉可以上規(guī)模但無法盈利
。未來，也許平臺的重模式占比會下降
，餐廳自配送恢復(fù)到原來的模式
，但僅限于形式，實質(zhì)上是商家在當(dāng)?shù)氐男∨渌凸咀庥脝T工或二三個餐廳商家共同雇傭員工
。該類小配送公司的經(jīng)營模式類似于配送一條街服務(wù)
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