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行業(yè)新聞

餐飲互聯(lián)網(wǎng)+的10種商業(yè)模式

來源:中華餐飲網(wǎng) | 作者:佚名 | 2017年2月6日() | 打印內(nèi)容 打印內(nèi)容

  互聯(lián)網(wǎng)+餐飲發(fā)展至今
,跑出來的商業(yè)模式包括點(diǎn)評
、團(tuán)隊(duì)
、外賣
、預(yù)訂、點(diǎn)菜排隊(duì)
、菜譜
、代買、半成品準(zhǔn)成品
、私廚
、社交、交易
、營銷
、B2B、系統(tǒng)
、物流
、媒體、VC
、培訓(xùn)
、社群等

  何為餐飲O2O?

  餐飲業(yè):通過即時(shí)加工制作
、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)于一體
,向消費(fèi)者專門提供各種酒水、食品
,消費(fèi)場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)
,是餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)。

  O2O:Online To Offline的縮寫
,是指將線下的商務(wù)機(jī)會與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合
,讓互聯(lián)網(wǎng)成為線下交易的平臺。

  餐飲O2O=餐飲+O2O
、餐飲xO2O
、傳統(tǒng)餐飲的互聯(lián)網(wǎng)化、互聯(lián)網(wǎng)餐飲的實(shí)體化
。傳統(tǒng)餐飲企業(yè)通過互聯(lián)網(wǎng)工具實(shí)現(xiàn)線上線下融合后的全渠道營銷銷售
、支付的閉環(huán)以及客戶管理體系的打通,最終實(shí)現(xiàn)信息化管理
,提高整體營收

  [互聯(lián)網(wǎng)+餐飲;餐飲O2O]

  餐飲O2O演變到今日的互聯(lián)網(wǎng)+餐飲(即互聯(lián)網(wǎng)餐飲和餐飲互聯(lián)網(wǎng))
,餐飲行業(yè)儼然是最早被互聯(lián)網(wǎng)化
,也是受互聯(lián)網(wǎng)滲透最深的行業(yè)
。從2010年團(tuán)購興起
,餐飲O2O就開始逐漸崛起蔓延,發(fā)展到外賣O2O
、菜譜O2O
、半成品、準(zhǔn)成品
、食材采購
、系統(tǒng)管理,線上線下營銷
、交易
,以及預(yù)訂、點(diǎn)菜
、排隊(duì)等
;互聯(lián)網(wǎng)餐飲引來BAT等巨頭和資本的關(guān)注和深入布局,其逐漸在從信息化到交易化
,再向產(chǎn)業(yè)化滲透
,互聯(lián)網(wǎng)+餐飲方興未艾

  億歐網(wǎng)將成立餐飲事業(yè)部,億歐·餐飲未來將傾注更多的精力服務(wù)于餐飲行業(yè)
,下面從餐飲互聯(lián)網(wǎng)化的20個(gè)細(xì)分領(lǐng)域及商業(yè)模式來詮釋到底什么是餐飲O2O

  壹丨點(diǎn)評:信息透明化

  餐館是世界上最初的用戶生成內(nèi)容的平臺。由張濤創(chuàng)辦
、成立于2003年的大眾點(diǎn)評是中國點(diǎn)評類信息平臺的鼻祖
,而大眾點(diǎn)評的鼻祖則是Zagat,Zagat最初是本飯館的索引指南
,即餐館評鑒雜志《ZagatSurvey》(查氏餐廳指南)
,它的創(chuàng)始人是蒂姆·薩加特(TimZagat)和尼娜·薩加特(NinaZagat)夫婦,那是37年前的1979年
,在一次Party上同朋友聊天
,發(fā)現(xiàn)好多朋友對餐廳在報(bào)紙的評論怨聲載道,譴責(zé)其不可靠
。薩加特夫婦組織朋友對餐廳調(diào)查
,共2005人,70個(gè)城市
,250000份餐廳調(diào)查報(bào)告
,由此Zagat被整理印刷誕生,其顛覆了美國200年來在餐廳領(lǐng)域的業(yè)余評論
,數(shù)百萬的忠實(shí)用戶和評論者
,負(fù)責(zé)收集消費(fèi)者對全球酒店、餐廳
、購物和其他場所的策劃評級和評價(jià)

  其玩法為評級以評論家給每家商戶及服務(wù)的數(shù)字分?jǐn)?shù)、簡短的描述段落
、典型價(jià)格和其他信息來定義級別
。評論家的考察領(lǐng)域包括食品、裝飾
、服務(wù)
、和成本(30是最高評級,1是最低)
。這些可以用在所有數(shù)字平臺
,幫助用戶在每次需要它的時(shí)候找到一個(gè)“完美”的地方,憑借其準(zhǔn)確性和可靠性贏得用戶的對餐館名稱和Zagat的信任
,完成一次負(fù)責(zé)人的托付
。而國內(nèi)大眾點(diǎn)評的模式與美國Yelp和Zagat相似,只是呈現(xiàn)給大眾的樣貌是“五星”級別制
,根據(jù)餐館的分類
、地域
、人數(shù)設(shè)定標(biāo)簽,從口味
、環(huán)境
、服務(wù)三個(gè)級別打分,每個(gè)滿分為10分
,餐館是否有促銷
、是否支持預(yù)訂、是否支持團(tuán)購及閃惠
、評論條數(shù)和地理定位導(dǎo)航都有詳盡說明

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