對此，互聯(lián)網(wǎng)分析師楊世界表示，“打賞僅是餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)+
、完成O2O模式閉環(huán)上的一個(gè)環(huán)節(jié)
。抽傭不會是平臺主要盈利手段，向餐飲企業(yè)提供其他數(shù)據(jù)服務(wù)、做大流量以及流水利息等都能為平臺帶來收益”。
自愿打賞能走多遠(yuǎn)
不可否認(rèn)
，自愿打賞在一定程度上確有積極意義
。上海財(cái)經(jīng)大學(xué)人文學(xué)院教授
、博導(dǎo)范寶舟表示，在中國推進(jìn)消費(fèi)成為拉動經(jīng)濟(jì)發(fā)展重要引擎的大背景下
，如何讓服務(wù)行業(yè)更好地適應(yīng)中國這一經(jīng)濟(jì)社會轉(zhuǎn)型的新形勢
，自愿打賞雖然不是惟一選項(xiàng)，但至少是值得去努力嘗試的一個(gè)選項(xiàng)
。作為一個(gè)新生事物
，自愿打賞當(dāng)前肯定有諸多不盡如人意之處，但如果能得到合理傳播
，將會推動我國服務(wù)業(yè)走得更好
、更遠(yuǎn)。
中國烹飪協(xié)會副會長
、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會會長湯慶順認(rèn)為
，打賞是餐飲企業(yè)擁抱互聯(lián)網(wǎng)的一個(gè)方式�
；ヂ�(lián)網(wǎng)平臺給餐飲企業(yè)帶來的不僅僅是評價(jià)
，更重要的是傳播方式的改變。對餐飲企業(yè)而言
，通過與互聯(lián)網(wǎng)的結(jié)合可以積累數(shù)據(jù)資源
，完善對客戶的精準(zhǔn)畫像。而對互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)而言
，餐飲企業(yè)也為它們提供了巨大的流量
。
盡管如此
，湯慶順對于打賞的未來前景卻并不看好
。“從供需的角度出發(fā)
，中國的餐飲業(yè)目前處在買方市場
，消費(fèi)者的可選項(xiàng)很多，餐飲企業(yè)只有通過不斷提升菜品質(zhì)量和服務(wù)品質(zhì)來吸引顧客
，否則很難維持
。所以，以打賞方式來購買更好的服務(wù)
，在當(dāng)前很難有生存的土壤”
。
每年，全球都有一個(gè)服務(wù)行業(yè)“打招呼”的評選
。前些年
，都是中國香港等地區(qū)和其他國家獲得“*會打招呼”的稱號。但自去年開始，中國的餐飲企業(yè)開始獲得“*會打招呼”的稱號
。這意味著
，面對激烈的市場競爭環(huán)境，中國餐飲企業(yè)已經(jīng)開始提升自身的服務(wù)水平
。
有業(yè)內(nèi)人士表示
，西方國家的小費(fèi)制度是供需相對穩(wěn)定條件下的產(chǎn)物。西方服務(wù)行業(yè)結(jié)構(gòu)已經(jīng)成熟
，買方可選擇的機(jī)會不多
，需要支付小費(fèi)來獲得更好的服務(wù)。但從目前的行業(yè)狀況看
，很多資本都在進(jìn)入餐飲行業(yè)
，行業(yè)競爭依然激烈，中國短時(shí)間內(nèi)很難形成像西方國家那樣的市場平衡
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