上海一無證餐廳入選“米其林” 看他國米其林餐廳評選標準

來源：中華餐飲網(wǎng) | 作者：佚名 | 2016年9月27日（） | 打印內(nèi)容

　　作為法國的鄰國

，德國有著不一樣的飲食文化

。德國美食肉質(zhì)種類比較多

，僅香腸一類就有上百種。粗獷的肉類如何化身為精致的米其林菜品呢

？德國觀察員薛成俊介紹，德國的三星級米其林餐廳數(shù)量為歐洲之最

，其中必有其**的講究

。米其林是一家法國美食行業(yè)的評級公司，專門對餐飲行業(yè)進行權(quán)威鑒定

，按照等級將餐廳從低到高分為一星

、二星、三星

，通過米其林鑒定

，并且獲得星級的餐廳即米其林餐廳，然而米其林的評審工作非常嚴苛

，要想通過鑒定并且獲得星級并不容易

。三星什么標準呢？形象點說就是你專門請了長假

，安排了專門時間

，不遠萬里坐著飛機跑到一個地方去，干嘛呢

？就是沖那頓飯去的

，而且這頓飯可能會讓你終生都難忘

。當然，這么得瑟去吃頓飯十有八九還吃不飽換了誰都忘不了

，所以世界范圍內(nèi)三星級的米其林餐廳也不過只有100多家

，其中德國就有10家，在歐洲僅次于鄰國法國

。此外

，還有200多家一星、二星的米其林餐廳

，一旦成為米其林餐廳

，就酒香不怕巷子深，這也是很多德國餐飲業(yè)主的最大夢想

。

　　除了要有拿手的好菜

，獨門絕技之外，餐廳位置和氛圍也非常重要

，菜肴要好吃

，環(huán)境也要浪漫。前提是餐廳必須合法經(jīng)營

。在德國

，各行各業(yè)都有著嚴格的行業(yè)標準，尤其是對餐飲業(yè)的監(jiān)管非常嚴格

，所有手續(xù)必須齊全

，否則是不能營業(yè)的，而且當?shù)乇O(jiān)管部門會隔三差五派工作人員前往各個餐飲場所巡查

，如果無證的話

，別說米其林了，開張經(jīng)營都是不可能的

。

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