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上海一無證餐廳入選“米其林” 看他國米其林餐廳評選標(biāo)準(zhǔn)

來源：中華餐飲網(wǎng) | 作者：佚名 | 2016年9月27日（） | 打印內(nèi)容

　　北京9月25日消息據(jù)中國之聲《全球華語廣播網(wǎng)》報道

，米其林餐廳

，一直是食材高端

、味美色香的代名詞

，《米其林紅色指南》可謂是餐飲界的“美食圣經(jīng)”

。如果餐廳能再加上一顆“星”

，那就相當(dāng)于戴上了一頂“美食皇冠”

。近日正式發(fā)布的2017上�

！睹灼淞种改稀樊�(dāng)中

，僅有26家餐廳獲評星級

，其中1家餐廳獲三星，7家餐廳獲得兩星

，18家餐廳獲得一星

。

　　然而，最近有一家上海的“米其林一星”卻遭遇了“史上最短命米其林餐廳”的尷尬

。位于上海市泰安路113號的“泰安門”餐廳剛剛?cè)脒x一天

，就被媒體曝出涉嫌無證經(jīng)營，目前已關(guān)門停業(yè)整頓

。入選“上海米其林指南”卻為何沒有食品經(jīng)營許可證

？資質(zhì)與品質(zhì)能否混搭

？

　　位于居民樓1樓的“泰安門”更像是一家私人住宅，質(zhì)樸的木質(zhì)大門上設(shè)有攝像頭和密碼鎖

，貼在門鈴上方的告示上寫著“本場所因內(nèi)部整頓

，目前暫停對外活動”的字樣，落款時間為9月22日

。22日晚上

，俞先生正在“泰安門”用餐，上海市環(huán)保局和公安部門的突然造訪

，讓在場的食客們著實吃了一驚

，俞先生戲稱自己“見證了史上最短命的米其林餐廳的誕生”。不過

，俞先生還是對“泰安門”菜品的口味表示了充分的肯定

。

　　除了像俞先生這樣的專業(yè)食客，多數(shù)市民還是更為關(guān)心“泰安門”的食品安全問題

�

！疤┌查T”無證經(jīng)營4個多月，為何直到上榜“米其林”

，才終于被勒令停業(yè)

？上海長寧區(qū)市場監(jiān)督管理局新華路所所長馬金濤說：“長寧區(qū)市場監(jiān)管局在6月份前后知道這件事情，調(diào)查之初

，我們按照程序

，對場所進行正常的執(zhí)法檢查，也發(fā)現(xiàn)了一些情況

�

！�

　　馬金濤所長介紹，“泰安門”確實屬于商業(yè)用房

，依法可以辦理營業(yè)執(zhí)照

。但是根據(jù)上海市在2015年6月份前后出臺的地方性法規(guī)

，凡是居民住宅用房的一樓

，不予核發(fā)相關(guān)的餐飲服務(wù)的食品經(jīng)營許可證類別�

！疤┌查T”目前屬于“有照無證”

。米其林上海指南發(fā)布后，其評價標(biāo)準(zhǔn)和入選名單都引發(fā)質(zhì)疑

，現(xiàn)在又爆出星級餐廳涉嫌無證經(jīng)營

，“米其林星級餐廳”進入中國的第一步邁得并不順利。

　　攜程旅行網(wǎng)副總裁

、攻略社區(qū)CEO馮衛(wèi)華表示

，衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照是很硬的指標(biāo)

，中國以外，國外也有

，那是一個有證經(jīng)營的范圍問題

，這塊必須有一些基本條件和門檻，是一個考量依據(jù)

。

　　一個米其林一星級的餐廳竟因無證經(jīng)營而關(guān)門

，確實有點尷尬。那么

，在國外

，米其林餐廳是否也會遇到類似的問題？無證餐廳為何能評上米其林

？入選米其林餐廳的標(biāo)準(zhǔn)是什么

？

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