購物中心餐飲比重已超40％
。北京便利店經(jīng)營簡餐條件獲政策放寬
、傳統(tǒng)家居賣場也在增加餐飲業(yè)態(tài)，增加餐飲業(yè)態(tài)已經(jīng)成為實體商業(yè)在消費升級和電商沖擊雙重環(huán)境下爭取消費者的調(diào)整共識
。餐飲業(yè)態(tài)本身的聚客能力已然成為引流利器之一
，但業(yè)內(nèi)人士指出
，餐飲業(yè)態(tài)并非救命稻草
，根據(jù)區(qū)域特點選擇和恰當?shù)慕M合才能實現(xiàn)與餐飲業(yè)態(tài)的雙贏。
“+餐飲”成調(diào)整共識
隨著體驗式消費概念的興起
，聚客能力強的餐飲業(yè)態(tài)日漸成為購物中心的寵兒
。公開資料顯示，在購物中心當中
，餐飲的比重從過去的占比10%
，到如今平均占比40%以上。具體到案例
，即將在北五環(huán)原北辰購物中心開業(yè)的上品折扣的購物中心上品+
，包括餐飲在內(nèi)的非服裝類經(jīng)營面積不低于50%。
此外
，根據(jù)資料
，如今在北三環(huán)經(jīng)營勢頭正好的北京愛琴海購物公園在開業(yè)時就打破了傳統(tǒng)購物中心中百貨、娛樂
、餐飲5：3：2的黃金比例
，整個愛琴海購物中心布局中，餐飲及娛樂功能業(yè)態(tài)在40%左右
。朝陽大悅城2016年的業(yè)績回顧當中
，餐飲業(yè)態(tài)的占比為29%。在不少傳統(tǒng)百貨店嘗試轉(zhuǎn)型時
，增加餐飲業(yè)態(tài)也往往成為調(diào)整的首選
。
不僅僅是購物中心，對于便利店而言
，餐飲相關(guān)政策的放寬也成為行業(yè)機遇
。北京社會消費品零售額破萬億元后便利消費需求日益增加、早餐工程“退路進店”政策規(guī)劃
、企業(yè)的盈利渴望
，都在推動著便利店餐飲政策解綁。
北京商報記者從多家零售企業(yè)獲悉
，目前便利店經(jīng)營餐飲的**政策再次松綁
，關(guān)東煮、盒飯等散裝熟食條件放寬
，使得多數(shù)便利店和超市可以搭載簡餐
。而餐飲為便利店帶來的實際銷售影響也不容小覷，關(guān)東煮
、快餐
、飯團等即食產(chǎn)品也是便利店吸引客流及增加利潤的主要商品。
從全家
、7-11
、羅森三大外資便利店的數(shù)據(jù)來看
，60%-70%的進店消費者會購買鮮食產(chǎn)品。顧客習慣買一份便當順便帶一瓶飲料或一包零食
，通常情況下
，只占店內(nèi)所有SKU中1-3成的鮮食品類，卻可以帶來40%的銷售額
。從北京市場上所有便利店的樣本來看
，有餐飲項目的門店每天收入要遠遠大于無餐飲門店，中間相差幾千元甚至上萬元
。
此外
，北京商報記者在走訪中注意到，有不少家居賣場也加入了餐飲業(yè)態(tài)
。而一直被調(diào)侃為“餐飲業(yè)黑馬”的宜家
，在餐飲板塊的表現(xiàn)更是搶眼。數(shù)據(jù)顯示
，宜家食品部2016年的銷售額高達18億美元
，這一成績占到了宜家總銷售額的5%。
從“+餐飲”到“+特色餐飲”
值得注意的是
，隨著消費升級
，消費者的消費觀念和消費傾向的改變以及增加餐飲業(yè)態(tài)成為行業(yè)共識，簡單餐飲業(yè)態(tài)的豐富已經(jīng)不再具備明顯的競爭力
。實體商業(yè)與餐飲業(yè)態(tài)的組合已經(jīng)逐漸從初期的簡單疊加組合向升級餐飲業(yè)態(tài)做疊加
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