2013年西安回民街一家名為陜拾叁的冰酪店在青年人中迅速走紅。今年，陜拾叁已在大雁塔
、漢神廣場
、袁家村開設(shè)分店，全部直營。作為一家目前在西安來說被譽(yù)為**實力的網(wǎng)紅茶飲店，也是一家資深老店。陜拾叁的創(chuàng)始人海濱表示：“老店和傳統(tǒng)店也能做網(wǎng)紅
。只要符合年輕人的消費習(xí)慣，并做好內(nèi)部保鮮
，根據(jù)潮流風(fēng)向進(jìn)行產(chǎn)品更新就行
。而且，在陜西
，我們還有地域文化資源等優(yōu)勢
。其實，傳統(tǒng)老店更具備網(wǎng)紅的實力
。
中國烹飪協(xié)會副會長
、中國國際食學(xué)研究所所長、陜西省餐飲商會名譽(yù)會長王喜慶認(rèn)為
，陜西的非遺名優(yōu)小吃品種多
，口味好，但多屬于果腹型小吃
，和喜茶
、花田煮這種以加盟為主的餐飲店營銷模式不同。他還指出
，陜西小吃多是老字號
，百年口味不變，老店老味道
，具有當(dāng)?shù)靥厣�
，卻很難在全國各地進(jìn)行復(fù)制�
！白铌P(guān)鍵的是缺乏營銷推廣意識
，以及人力、物力的投入�
，F(xiàn)在的餐飲店應(yīng)突出爆品理論，找到一點進(jìn)行極致放大
，并不斷推陳出新
，進(jìn)行包裝和宣傳
，才是網(wǎng)紅餐飲的長久之計�
！�
8090后應(yīng)多思考
借鑒“喜茶”式創(chuàng)業(yè)新思路
可以說
，網(wǎng)紅餐飲有以下特點：
一是年輕化。陜西經(jīng)典派商業(yè)運營董事長
，資深策劃師
，西北大學(xué)商學(xué)院創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師朱林認(rèn)為，年輕人是網(wǎng)紅餐飲的主要消費對象
，也是創(chuàng)業(yè)主體
。“其實網(wǎng)紅本身就是一個年輕人的新概念
，基于這個出發(fā)點
，產(chǎn)品迎合年輕人口味，用年輕人習(xí)慣的方式推廣
，就會受到年輕人歡迎
。”
二是有品質(zhì)有特質(zhì)
。網(wǎng)紅餐飲其實挺注重品質(zhì)的
，而且口味也相當(dāng)有特色。目前
，一些網(wǎng)紅餐廳
，不但做到了好看，給顧客制造出了驚喜感
。與快時尚餐廳的低價格
、追求高翻臺相比，網(wǎng)紅餐廳更注重一種平衡
，更注重每一餐的品質(zhì)
。
三是高顏值、時尚感的包裝
。秀曬炫
，發(fā)朋友圈、發(fā)微博成為年輕消費群體的生活常態(tài)
。成為顏值高是“網(wǎng)紅”餐飲重要的特點
，包裝漂亮且造型獨具特色，讓人愿意跟風(fēng)追捧
。
朱林告訴記者
，“喜茶創(chuàng)始人只有26歲，是標(biāo)準(zhǔn)的85后
，他僅用五年時間成功創(chuàng)業(yè)
。這也給年輕人提供了一種創(chuàng)業(yè)模式和思路
，相信西安的8090后們將從喜茶學(xué)到很多，預(yù)計這股創(chuàng)業(yè)和創(chuàng)意風(fēng)潮會很快吹到西安
�
！�
打印內(nèi)容
甘公網(wǎng)安備 62010202002397號 版權(quán)所有 設(shè)計制作 宏點網(wǎng)絡(luò)
