根據(jù)條例草案，上海將落實生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)企業(yè)主體責任：食品生產(chǎn)方面
，將加強食品生產(chǎn)企業(yè)標準化管理
；在食品流通方面，將強化食品安全全過程控制，對食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易市場
、臨近保質(zhì)期和超過保質(zhì)期食品等提出了更高的管理要求；在餐飲服務(wù)方面
，嚴格規(guī)范公開食品加工過程
、餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理等制度。
條例草案還探索對網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營的監(jiān)管
。據(jù)此
，上海將對網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者、自建網(wǎng)站交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營者的備案義務(wù)
，網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營者的公示制度
，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者的管理責任，網(wǎng)絡(luò)交易食品配送要求等進行規(guī)范
。鐘燕群說
，條例草案強化了重點食品和相關(guān)業(yè)態(tài)的監(jiān)管
，包括
，增加了與消費者日常生活密切相關(guān)的酒類
、食用鹽、糧食等重點食品的監(jiān)管
，將農(nóng)村集體聚餐納入食品安全監(jiān)管范疇等
。
在加強食品安全風險監(jiān)測
、事故處置和社會監(jiān)督方面
，條例草案細化并完善了上海食品安全事故應(yīng)急預(yù)案、食品安全事故處置與報告
、食品安全事故調(diào)查處理
、食品安全應(yīng)急控制等措施；進一步完善食品安全信息主動公開制度和統(tǒng)一的食品安全投訴舉報制度
，發(fā)揮第三方在食品安全監(jiān)管中的作用，鼓勵民眾積極參與上海食品安全監(jiān)管
。
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