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行業(yè)新聞

互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)投資遇三大門檻

來(lái)源：證券時(shí)報(bào) | 作者：佚名 | 2017年1月16日（） | 打印內(nèi)容 打印內(nèi)容

　　此外
，呂文浩表示
，對(duì)于國(guó)內(nèi)投資機(jī)構(gòu)而言，收購(gòu)海外成熟的餐飲品牌，一方面可以滿足多元化經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的戰(zhàn)略需求
，另一方面也可以引入全球知名品牌在消費(fèi)、零售領(lǐng)域成熟的運(yùn)營(yíng)和管理經(jīng)驗(yàn)
。

　　弘毅投資董事總經(jīng)理王小龍則認(rèn)為
，西式餐飲企業(yè)已經(jīng)建立了一套完善的管理體系，這套體系運(yùn)營(yíng)效率高且成熟
，目前鮮有中國(guó)企業(yè)能建立類似的體系
，這也是機(jī)構(gòu)投資國(guó)外品牌的出發(fā)點(diǎn)之一。此外，經(jīng)過(guò)在中國(guó)市場(chǎng)多年的發(fā)展
，西式餐飲品牌在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)體量較大
，麥當(dāng)勞在中國(guó)內(nèi)地門店數(shù)量超過(guò)2400家，百勝中國(guó)旗下門店數(shù)量更是超過(guò)7000家
，收購(gòu)海外成熟品牌可以快速取得大體量資產(chǎn)
。

　　本土餐飲品牌的調(diào)整

　　國(guó)外餐飲品牌在國(guó)內(nèi)的發(fā)展逐漸由“外”而“內(nèi)”變化，搭上互聯(lián)網(wǎng)思維的本土餐飲品牌的發(fā)展也并非一帆風(fēng)順
�
？偟膩�(lái)看，2016年并購(gòu)整合是餐飲行業(yè)的關(guān)鍵詞
。本土餐飲品牌也正在發(fā)生一些新變化
。

　　有數(shù)據(jù)顯示，2016年上半年餐飲行業(yè)獲得融資的公司達(dá)28家
，總?cè)谫Y金額超過(guò)900億元
。雖然2016年全年餐飲行業(yè)融資尚未有確切數(shù)據(jù)，但業(yè)內(nèi)投資人總的感覺(jué)是：餐飲業(yè)沒(méi)有前幾年那么容易獲得融資了
。

　　從2013年開(kāi)始
，“互聯(lián)網(wǎng)餐飲”席卷投資圈。其中
，以賣煎餅為主業(yè)的黃太吉和以賣牛腩為主的雕爺牛腩為代表
。成立于2012年的黃太吉多次獲得融資，估值一度高達(dá)12億元
。不過(guò)
，2016年9月，被譽(yù)為“互聯(lián)網(wǎng)餐飲鼻祖”的黃太吉被曝大量工廠店關(guān)閉
，商家集體出走
。與此同時(shí)，另一家以“互聯(lián)網(wǎng)餐飲”著稱的公司雕爺牛腩業(yè)績(jī)也較巔峰期下降了近4/5
。定位“輕奢餐”的雕爺牛腩同樣成立于2012年
。

　　第一波搭著“互聯(lián)網(wǎng)餐飲”旗號(hào)的本土餐飲品牌部分泡沫已經(jīng)開(kāi)始破滅。呂文浩表示
，中國(guó)龐大的餐飲消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)于資本無(wú)疑具有充分的吸引力
，但作為發(fā)展相對(duì)成熟且充分競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)，其集中度相比其他行業(yè)非常低且細(xì)分領(lǐng)域眾多
。王小龍則表示
，連鎖餐飲行業(yè)還遠(yuǎn)未達(dá)到市場(chǎng)飽和進(jìn)行整合的階段。

　　如果說(shuō)三年前消費(fèi)者還認(rèn)為互聯(lián)網(wǎng)餐飲是新鮮事物
，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為
，2016年之后
，將無(wú)傳統(tǒng)餐飲和互聯(lián)網(wǎng)餐飲的區(qū)別。

　　具體來(lái)看
，2016年獲得融資的行業(yè)典型公司包括好色派沙拉
、遇見(jiàn)小面、宋小菜
、小恒水餃
。這四家企業(yè)均獲得最少2000萬(wàn)元的投資，宋小菜更是獲得8515萬(wàn)元的A+輪融資
。從獲得融資的企業(yè)來(lái)看
，單品品牌在標(biāo)準(zhǔn)化、模式化方面擁有較大的競(jìng)爭(zhēng)力
，且投資者對(duì)于創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的團(tuán)隊(duì)能力
、運(yùn)營(yíng)能力極其看中。如今
，投資者更加愿意投資已經(jīng)實(shí)現(xiàn)盈利
，并擁有獨(dú)立資源的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。
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