在超市里點(diǎn)一份意大利面，喝著南瓜莫吉托聽(tīng)音樂(lè)。將不再閱讀的書籍投放在超市的書架上
，供人無(wú)償閱讀。要購(gòu)買生鮮食品時(shí)
，反而不必親往現(xiàn)場(chǎng)挑選
，打開(kāi)手機(jī)APP下單，等著送貨上門即可
。這樣一個(gè)融合“超市+餐飲+書籍+音樂(lè)”的“四不像”
，你愿意去光顧嗎？當(dāng)傳統(tǒng)的商業(yè)購(gòu)物空間
，變成休閑娛樂(lè)的社交空間
，打通線上和線下的全渠道融合，會(huì)是新零售的未來(lái)方向嗎
？
多種業(yè)態(tài)“融”出新零售
“RISO意在還原生活的本來(lái)味道
，在意大利語(yǔ)中是‘米’的涵義�
！比涨�
，百聯(lián)集團(tuán)打造的RISO首店在張楊路開(kāi)幕，這家被稱為“新零售發(fā)現(xiàn)店”的O2O生鮮超市
，從啟動(dòng)之初就有別于百聯(lián)旗下的任何一家超市
。
百聯(lián)全渠道COO張申羽介紹，RISO**的特點(diǎn)是一個(gè)“融”字
，空間與場(chǎng)景的融合
，輕食與品質(zhì)的融合，線上與線下的全渠道融合
，美食與購(gòu)物的多業(yè)態(tài)融合
。在這里，可以就餐
、購(gòu)物
、看書
、欣賞音樂(lè)，未來(lái)還將融入藝術(shù)
、文化等更多業(yè)態(tài)
。
蔬菜區(qū)的旁邊是色拉吧，水果區(qū)的側(cè)面是果汁飲料吧
，海鮮區(qū)
、禽肉區(qū)的隔壁就有大廚等待點(diǎn)單并現(xiàn)場(chǎng)烹飪，烘培區(qū)的一邊則是整整一面墻的烘焙工具貨架
，二樓還有米其林二星大廚打造的中西餐
。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，兩層共3200平方米的超市里
，生鮮占一半以上
，而就餐區(qū)就和商品區(qū)“混”在一塊。工作人員表示：“烹飪餐點(diǎn)所用到的食材
，包括醬汁
，基本都可以在超市里買到�
！�
此外
，為了節(jié)省排隊(duì)結(jié)賬的時(shí)間，店內(nèi)任何一個(gè)帶有獨(dú)特標(biāo)識(shí)的員工皆可提供收銀服務(wù)
，顧客無(wú)需去收銀臺(tái)排隊(duì)
。生鮮區(qū)食品區(qū)還設(shè)有拍照互動(dòng)，未來(lái)用AR掃一掃
，就能看到食品追溯信息、優(yōu)惠信息等
。
“我們還提供手機(jī)APP下單
，并承諾60分鐘內(nèi)送達(dá)，線上預(yù)付
，線下取貨
，”百聯(lián)RISO項(xiàng)目負(fù)責(zé)人王輝介紹，RISO還開(kāi)發(fā)了內(nèi)容驅(qū)動(dòng)的社群APP
，其會(huì)員既可以是資深吃貨
，又可以成為民星廚師，并能因其他會(huì)員的打賞而獲得更多的會(huì)員權(quán)益
。
跨界混搭成行業(yè)共識(shí)
喝著咖啡就把菜買了
，看著演出就把飯吃了，“四不像”的商業(yè)模式借助跨界混搭
，“混”出了一條新路
，僅在生鮮超市領(lǐng)域
，就有阿里的盒馬鮮生、永輝超市的超級(jí)物種相繼出現(xiàn)
，如今又有百聯(lián)集團(tuán)的RISO殺入
，而大潤(rùn)發(fā)旗下的飛牛優(yōu)鮮據(jù)說(shuō)也將在下月亮相�
？缃缁齑畹男聵I(yè)態(tài)已經(jīng)獲得行業(yè)肯定
。
“作為百聯(lián)在新零售發(fā)展道路中尋覓和探索的階段性成果，我們計(jì)劃今年在上海開(kāi)出二三家店
，下一家可能選址靜安寺
。”記者獲悉
，未來(lái)RISO還會(huì)衍生出社區(qū)店和便利店
。
在傳統(tǒng)大賣場(chǎng)陷入低谷之時(shí)，打出新零售大旗的生鮮超市卻如雨后春筍
，這是因?yàn)闃I(yè)界已經(jīng)看到
，跨界混搭能夠帶來(lái)零售業(yè)*重要的東西——流量。以餐飲為代表的體驗(yàn)式業(yè)態(tài)可以將顧客吸引到店內(nèi)
，他停留的時(shí)間越長(zhǎng)
，越可能增加消費(fèi)。此外
，和電商相比
，實(shí)體店在生鮮領(lǐng)域仍有優(yōu)勢(shì)，但貨損率也較高
，可以現(xiàn)場(chǎng)烹飪的新零售超市則緩解了這一問(wèn)題
。而APP線上購(gòu)買，則把范圍劃在了3公里以內(nèi)
，將生鮮電商的物流難度降到*低
。
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