在超市里點(diǎn)一份意大利面，喝著南瓜莫吉托聽音樂
。將不再閱讀的書籍投放在超市的書架上
，供人無償閱讀
。要購買生鮮食品時(shí)
，反而不必親往現(xiàn)場(chǎng)挑選
，打開手機(jī)APP下單，等著送貨上門即可。這樣一個(gè)融合“超市+餐飲+書籍+音樂”的“四不像”
，你愿意去光顧嗎
？當(dāng)傳統(tǒng)的商業(yè)購物空間，變成休閑娛樂的社交空間
，打通線上和線下的全渠道融合
，會(huì)是新零售的未來方向嗎
？
多種業(yè)態(tài)“融”出新零售
“RISO意在還原生活的本來味道
，在意大利語中是‘米’的涵義�
！比涨�
，百聯(lián)集團(tuán)打造的RISO首店在張楊路開幕，這家被稱為“新零售發(fā)現(xiàn)店”的O2O生鮮超市
，從啟動(dòng)之初就有別于百聯(lián)旗下的任何一家超市
。
百聯(lián)全渠道COO張申羽介紹，RISO**的特點(diǎn)是一個(gè)“融”字
，空間與場(chǎng)景的融合
，輕食與品質(zhì)的融合，線上與線下的全渠道融合
，美食與購物的多業(yè)態(tài)融合
。在這里，可以就餐
、購物
、看書、欣賞音樂
，未來還將融入藝術(shù)
、文化等更多業(yè)態(tài)。
蔬菜區(qū)的旁邊是色拉吧
，水果區(qū)的側(cè)面是果汁飲料吧
，海鮮區(qū)、禽肉區(qū)的隔壁就有大廚等待點(diǎn)單并現(xiàn)場(chǎng)烹飪
，烘培區(qū)的一邊則是整整一面墻的烘焙工具貨架
，二樓還有米其林二星大廚打造的中西餐。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到
，兩層共3200平方米的超市里
，生鮮占一半以上，而就餐區(qū)就和商品區(qū)“混”在一塊
。工作人員表示：“烹飪餐點(diǎn)所用到的食材
，包括醬汁，基本都可以在超市里買到
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！�
此外
，為了節(jié)省排隊(duì)結(jié)賬的時(shí)間，店內(nèi)任何一個(gè)帶有獨(dú)特標(biāo)識(shí)的員工皆可提供收銀服務(wù)
，顧客無需去收銀臺(tái)排隊(duì)
。生鮮區(qū)食品區(qū)還設(shè)有拍照互動(dòng)，未來用AR掃一掃
，就能看到食品追溯信息
、優(yōu)惠信息等。
“我們還提供手機(jī)APP下單
，并承諾60分鐘內(nèi)送達(dá)
，線上預(yù)付，線下取貨
，”百聯(lián)RISO項(xiàng)目負(fù)責(zé)人王輝介紹
，RISO還開發(fā)了內(nèi)容驅(qū)動(dòng)的社群APP，其會(huì)員既可以是資深吃貨
，又可以成為民星廚師
，并能因其他會(huì)員的打賞而獲得更多的會(huì)員權(quán)益。
跨界混搭成行業(yè)共識(shí)
喝著咖啡就把菜買了
，看著演出就把飯吃了
，“四不像”的商業(yè)模式借助跨界混搭，“混”出了一條新路
，僅在生鮮超市領(lǐng)域
，就有阿里的盒馬鮮生、永輝超市的超級(jí)物種相繼出現(xiàn)
，如今又有百聯(lián)集團(tuán)的RISO殺入
，而大潤(rùn)發(fā)旗下的飛牛優(yōu)鮮據(jù)說也將在下月亮相�
？缃缁齑畹男聵I(yè)態(tài)已經(jīng)獲得行業(yè)肯定
。
“作為百聯(lián)在新零售發(fā)展道路中尋覓和探索的階段性成果，我們計(jì)劃今年在上海開出二三家店
，下一家可能選址靜安寺
。”記者獲悉
，未來RISO還會(huì)衍生出社區(qū)店和便利店
。
在傳統(tǒng)大賣場(chǎng)陷入低谷之時(shí)，打出新零售大旗的生鮮超市卻如雨后春筍
，這是因?yàn)闃I(yè)界已經(jīng)看到
，跨界混搭能夠帶來零售業(yè)*重要的東西——流量。以餐飲為代表的體驗(yàn)式業(yè)態(tài)可以將顧客吸引到店內(nèi)，他停留的時(shí)間越長(zhǎng)
，越可能增加消費(fèi)
。此外，和電商相比
，實(shí)體店在生鮮領(lǐng)域仍有優(yōu)勢(shì)
，但貨損率也較高，可以現(xiàn)場(chǎng)烹飪的新零售超市則緩解了這一問題
。而APP線上購買
，則把范圍劃在了3公里以內(nèi)，將生鮮電商的物流難度降到*低
。
帶給消費(fèi)者更好體驗(yàn)
傳統(tǒng)商業(yè)在線下做生意
，電商將消費(fèi)者拉去了線上，而新零售則更加注重線上線下的均衡發(fā)展
，而不是簡(jiǎn)單地把消費(fèi)者都“驅(qū)趕”至線上。
“商業(yè)零售正在從價(jià)格型消費(fèi)向價(jià)值類消費(fèi)
、體驗(yàn)式消費(fèi)
、個(gè)性化消費(fèi)轉(zhuǎn)變�
！卑俾�(lián)集團(tuán)總裁徐子瑛指出
，發(fā)展新零售已經(jīng)成為商家的共同認(rèn)知，而百聯(lián)集團(tuán)的新零售模式
，著重于重塑零售價(jià)值
，帶給消費(fèi)者關(guān)于生活方式的更好體驗(yàn)，并不僅是簡(jiǎn)單的線上線下融合
。但隨著入局者越來越多
，這些新式的生鮮超市能夠在競(jìng)爭(zhēng)中獲得成功，還要看各自的實(shí)力
、創(chuàng)新力
、顛覆力夠不夠。
來源(中國(guó)商網(wǎng)) 作者(佚名)
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