餐飲大佬肯德基
，在2016年12月宣布實(shí)現(xiàn)全國5000+門店開通手機(jī)自助點(diǎn)餐服務(wù)
。
2016年初
，麥當(dāng)勞在北京王府井開了家概念店
，引入手機(jī)點(diǎn)餐。
在阿里總部杭州
，很多具有互聯(lián)網(wǎng)意識(shí)的餐企
，紛紛開啟了“自助點(diǎn)餐”模式。
業(yè)內(nèi)人士表示
，沒人能打敗趨勢(shì)
，自助點(diǎn)餐是未來發(fā)展大趨勢(shì)！
一
、自助點(diǎn)餐打破傳統(tǒng)
餐館不再只是賣菜品
�
、俨蛷d的混合經(jīng)營
餐廳進(jìn)行混合經(jīng)營，這是餐飲企業(yè)運(yùn)營的流行趨勢(shì)
。如果您是餐企老板
，一定要了解這些。
比如
，海底撈通過服務(wù)的增值
，驅(qū)動(dòng)餐飲的銷售，比如為等位者提供上網(wǎng)服務(wù)
，或者給顧客做美甲
、擦皮鞋等。
在倫敦最Soho區(qū)
，一家名為「inamo」的餐廳
，這里的招牌菜只有肉桂雞等幾樣菜式，但是這個(gè)餐廳每天有200個(gè)客人光顧
，靠的是這家獨(dú)特的點(diǎn)餐系統(tǒng)
。
通過創(chuàng)新、服務(wù)的升級(jí)
，餐飲業(yè)主不僅可以降低成本
，顧客也會(huì)感到更加滿意。
�
、诓蛷d兜售的參與感
現(xiàn)代餐飲
，不僅要好吃
，還要好玩
，也就是所謂的好的體驗(yàn)，要簡單、方便
、快捷
。
自助點(diǎn)餐，讓顧客參與到點(diǎn)餐
、支付的過程中來
，這是顧客愿意做的，也是餐廳樂意去推動(dòng)的事情
，因?yàn)檫@樣的自助點(diǎn)餐
、支付，客觀上為餐廳解放了勞動(dòng)力
，減少了人工成本
。
同時(shí)，顧客點(diǎn)的菜品
，不僅可以作為其他顧客的參照標(biāo)桿
，也是餐廳優(yōu)化出品的最重要依據(jù)。
點(diǎn)餐不再只是服務(wù)員
餐飲業(yè)的困境之一
，便是用餐時(shí)間客人扎堆
，顧客發(fā)現(xiàn)常常很難得到忙碌的服務(wù)員的關(guān)注。而服務(wù)員也經(jīng)常抱怨
，幾乎無法照顧多個(gè)顧客的同時(shí)點(diǎn)單
，總是手忙腳亂。
如何優(yōu)化人員成本
，提升效率
，是餐飲的難題！
餐飲人在嘗試
，用PDA
、點(diǎn)菜寶代替手寫的紙質(zhì)點(diǎn)餐單，但“傻大黑粗”的PDA手持無線點(diǎn)菜機(jī)并不是最尖端的科技
。
自助點(diǎn)餐
，顧客自己點(diǎn)餐，看到喜歡的
，點(diǎn)上就行
，不喜歡的，隨時(shí)可以后悔放棄
，沒有面對(duì)服務(wù)員的點(diǎn)餐壓力
，還可以節(jié)省餐廳的人員成本。
支付不再只是收銀
顧客選好菜品后
，通過掃描二維碼就可完成買單
，省去了顧客去收銀臺(tái)結(jié)算
，排隊(duì)、找零的程序
，同時(shí)也避免了餐廳跑單
，收銀錯(cuò)賬，收銀任務(wù)繁重的種種問題
。
以往在顧客點(diǎn)餐完成后
，需要將顧客訂單人工傳遞到后廚，時(shí)效慢
，準(zhǔn)度低
。自助點(diǎn)餐，后廚在系統(tǒng)上可即時(shí)顯示用戶下單餐品
，節(jié)省通知廚房制作流程
，精準(zhǔn)、高效
。
獨(dú)有的數(shù)據(jù)分析工具
，能自動(dòng)統(tǒng)計(jì)所有銷售訂單、流水
，通過大數(shù)據(jù)
，幫助餐廳做菜品優(yōu)化。
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