餐飲大佬肯德基，在2016年12月宣布實現(xiàn)全國5000+門店開通手機自助點餐服務
。
2016年初
，麥當勞在北京王府井開了家概念店，引入手機點餐
。
在阿里總部杭州，很多具有互聯(lián)網(wǎng)意識的餐企
，紛紛開啟了“自助點餐”模式
。
業(yè)內(nèi)人士表示，沒人能打敗趨勢
，自助點餐是未來發(fā)展大趨勢
！
一、自助點餐打破傳統(tǒng)
餐館不再只是賣菜品
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、俨蛷d的混合經(jīng)營
餐廳進行混合經(jīng)營，這是餐飲企業(yè)運營的流行趨勢
。如果您是餐企老板
，一定要了解這些。
比如
，海底撈通過服務的增值，驅(qū)動餐飲的銷售
，比如為等位者提供上網(wǎng)服務
，或者給顧客做美甲、擦皮鞋等
。
在倫敦最Soho區(qū)
，一家名為「inamo」的餐廳，這里的招牌菜只有肉桂雞等幾樣菜式
，但是這個餐廳每天有200個客人光顧，靠的是這家獨特的點餐系統(tǒng)
。
通過創(chuàng)新
、服務的升級，餐飲業(yè)主不僅可以降低成本
，顧客也會感到更加滿意
。
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、诓蛷d兜售的參與感
現(xiàn)代餐飲
，不僅要好吃，還要好玩
，也就是所謂的好的體驗
，要簡單、方便
、快捷。
自助點餐，讓顧客參與到點餐
、支付的過程中來
，這是顧客愿意做的，也是餐廳樂意去推動的事情
，因為這樣的自助點餐
、支付，客觀上為餐廳解放了勞動力
，減少了人工成本
。
同時，顧客點的菜品
，不僅可以作為其他顧客的參照標桿
，也是餐廳優(yōu)化出品的最重要依據(jù)。
點餐不再只是服務員
餐飲業(yè)的困境之一
，便是用餐時間客人扎堆，顧客發(fā)現(xiàn)常常很難得到忙碌的服務員的關(guān)注
。而服務員也經(jīng)常抱怨
，幾乎無法照顧多個顧客的同時點單，總是手忙腳亂
。
如何優(yōu)化人員成本
，提升效率
，是餐飲的難題
！
餐飲人在嘗試，用PDA
、點菜寶代替手寫的紙質(zhì)點餐單
，但“傻大黑粗”的PDA手持無線點菜機并不是最尖端的科技。
自助點餐
，顧客自己點餐，看到喜歡的
，點上就行
，不喜歡的，隨時可以后悔放棄
，沒有面對服務員的點餐壓力，還可以節(jié)省餐廳的人員成本
。
支付不再只是收銀
顧客選好菜品后
，通過掃描二維碼就可完成買單，省去了顧客去收銀臺結(jié)算，排隊
、找零的程序
，同時也避免了餐廳跑單
，收銀錯賬，收銀任務繁重的種種問題
。
以往在顧客點餐完成后
，需要將顧客訂單人工傳遞到后廚，時效慢
，準度低。自助點餐
，后廚在系統(tǒng)上可即時顯示用戶下單餐品
，節(jié)省通知廚房制作流程，精準
、高效
。
獨有的數(shù)據(jù)分析工具，能自動統(tǒng)計所有銷售訂單
、流水，通過大數(shù)據(jù)
，幫助餐廳做菜品優(yōu)化
。
二、智能餐廳未來已來
未來餐廳
，自助點餐釋放了傳統(tǒng)餐廳里的服務員
、傳菜員
、收銀員的壓力
，盡一切可能把工作通過智能系統(tǒng)操作，餐廳70%的工作都留給了顧客
。
自助點餐智能設備可以不知疲倦地連續(xù)工作
，工作時或提供服務時不會出錯、不會偷懶
、一視同仁，在一定程度上也減少了與顧客之間的糾紛
。
智能點餐終端設備屬于一次性投入
，可長期使用。從成本角度核算，與人工每月都要支付人均3000元左右工資以及“五險一金”
、提供食宿等相比
，能夠大大節(jié)約經(jīng)營成本。
綜上所述
，自助點餐通過多項智能化服務，真正實現(xiàn)了“重構(gòu)餐企成本
，提升餐廳運營效益”
，讓餐廳生意不再難做！
來源(中華餐飲網(wǎng)) 作者(佚名)
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