，禮盒和包裝準(zhǔn)成品菜依然是餐飲企業(yè)的主打年貨。北京商報(bào)記者在旺順閣魚頭泡餅門店看到
，今年旺順閣推出了包括多款海鮮的海鮮禮盒
、準(zhǔn)成菜盆菜禮盒
，以及囊括各類熟食的熟食禮盒
。眉州東坡也新近推出了多款家宴、菜品禮盒
。豐澤園推出的則是傳統(tǒng)的面食八大件禮盒和家宴菜食盒
。旺順閣魚頭泡餅相關(guān)工作人員告訴北京商報(bào)記者，去年盆菜銷售5000盆
，海鮮禮盒3000盒
，年貨產(chǎn)品種類也有4-5款禮盒，所以今年也早早瞄準(zhǔn)這一領(lǐng)域
。
而在年貨的營銷中
，電商無疑是近年來表現(xiàn)出色的渠道之一。在眉州東坡天貓旗艦店中剛推出的香腸禮盒月銷售量就已經(jīng)達(dá)到128件
。全聚德的烤鴨禮盒也是備受追捧的年貨選擇之一
，在其天貓旗艦店中，僅一款北京烤鴨年貨禮盒的月銷售量就達(dá)到585件
。關(guān)于重頭戲年夜飯
，北京商報(bào)記者在多次市場調(diào)查中，年夜飯預(yù)訂量已超九成
。不少餐企的年夜飯席位在去年12月下旬的時(shí)候就已經(jīng)預(yù)訂完畢
。
從年夜飯的一座難求到如今大型餐企幾乎全部上線年貨禮盒，年味兒生意對于正餐企業(yè)來說歷來是必爭之地
。業(yè)內(nèi)人士指出
，根據(jù)多家企業(yè)的實(shí)際銷售情況，餐飲企業(yè)推出的有品牌特色
、品質(zhì)較好的年貨對經(jīng)營利潤的貢獻(xiàn)比較理想
。
根據(jù)商務(wù)部網(wǎng)站數(shù)據(jù)，2016年除夕至正月初六，全國零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額約7540億元
，比2015年春節(jié)黃金周增長11.2%
，2015年，除夕至正月初六
，全國零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額約6780億元
，比2014年春節(jié)黃金周增長11%。中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬指出
，總體來看
，今年餐飲行業(yè)年末營銷主要是精準(zhǔn)分層，比如推出年貨等附加產(chǎn)品的多是中等偏上的知名品牌餐企
。其次
，中高端逐漸從商務(wù)慢慢普及到市民消費(fèi)，同時(shí)
，基于新生代消費(fèi)群體的成長
，特色餐飲也持續(xù)火爆。
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