，以咖啡、西餐、中式套餐為主的休閑餐飲雖然借助互聯(lián)網(wǎng)營銷手段，但總體缺乏活力。

　　農(nóng)家樂由于缺乏規(guī)模投資，整體規(guī)劃、管理水平、服務(wù)特色都受到局限，正遭遇天花板效應(yīng)，增幅僅7.6%，處于行業(yè)各業(yè)態(tài)**水平。值得注意的是，懷舊文化、紅色文化、卡通文化等特色主題餐飲成為一匹黑馬，增長達(dá)12.4%。

　　資金獎徽菜降費(fèi)減負(fù)擔(dān)

　　《報告》建議繼續(xù)減輕稅費(fèi)負(fù)擔(dān)，優(yōu)化發(fā)展環(huán)境。還應(yīng)通過“公租房”等改革措施，降低餐飲網(wǎng)點(diǎn)巨大的房租壓力。

　　大力扶持安徽品牌餐飲發(fā)展，增強(qiáng)品牌餐飲集聚效應(yīng)，擴(kuò)大與省外餐飲企業(yè)的競爭力。

　　此外，報告還建議政府相關(guān)部門應(yīng)出臺相關(guān)政策，鼓勵徽菜、徽店和徽廚的發(fā)展和進(jìn)步，對獲評政府認(rèn)可的徽菜名菜、徽菜名店、徽菜名廚，給予一定的資金獎勵，積極推動安徽餐飲的發(fā)展。

　　省餐協(xié)秘書長佘林明在大會論壇中表示，當(dāng)下，老餐飲正面臨著新餐飲的挑戰(zhàn)。新餐飲構(gòu)建需要具備四大元素，一是要有新定位，二是要有新形象，三是要有新菜品，四是要有新營銷。老餐飲向新餐飲轉(zhuǎn)變，重在行動。昨日，第六屆徽菜博覽會還評出“2016中國餐飲杰出徽商”、“2016安徽餐飲杰出總經(jīng)理”等獎項(xiàng)。