30日
，中國烹飪協(xié)會聯(lián)合外賣平臺餓了么于北京舉辦2017首屆中國餐飲外賣大會
。會上
，“外賣市場增長空間巨大”
、“外賣平臺和餐飲企業(yè)合作共贏”成為與會各方的重要共識
。
中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢在致辭中表示
，2016年
，中國外賣市場交易額和用戶量分別環(huán)比增長33%和22.5%
，發(fā)展迅猛
；預(yù)計到2018年
，中國外賣用戶將達到3.45億人，接近網(wǎng)民總數(shù)的一半
。這表明
，外賣已經(jīng)無可爭議地成為餐飲行業(yè)的重要組成部分，這是這個行業(yè)數(shù)千年來從未發(fā)生的大變局
。新形勢下
，促進餐飲行業(yè)的線下經(jīng)營與互聯(lián)網(wǎng)餐飲的線上服務(wù)相結(jié)合
，必須架設(shè)外賣平臺與餐飲企業(yè)的合作橋梁，這正是本次大會意義所在
。
餓了么COO康嘉代表第三方外賣平臺發(fā)表演講
。他提出，過去9年
，餓了么用NAPOS打通商戶和用戶
、建立區(qū)域化推廣模式、定義并落地即時配送概念
，極大解放線下餐飲業(yè)的生產(chǎn)力
，將餐飲行業(yè)數(shù)字化進程推到新的臺階。隨著外賣作為第三種常規(guī)就餐方式地位的確立
，外賣市場出現(xiàn)了新趨勢
，外賣場景促進了餐飲和零售兩大行業(yè)的融合，規(guī)范化和手藝化同時在加強
。在這股浪潮中
，餓了么要繼續(xù)激發(fā)原生創(chuàng)新，助力百萬商戶共享時代紅利
。
會上
，餓了么發(fā)布了中國外賣消費大數(shù)據(jù)洞察。數(shù)據(jù)顯示
，2016年
，餓了么上夜宵和下午茶交易額均實現(xiàn)了3倍以上增長，增速高于午晚餐
，消費多元化趨勢明顯
。消費質(zhì)量方面，餓了么整體客單價連年保持20%以上的躍升幅度
，用戶消費力顯著提高
，高品質(zhì)商戶將成為外賣市場未來的重要力量。
為規(guī)范外賣行業(yè)秩序
，促進行業(yè)良性發(fā)展
，大會還舉行了企業(yè)社會責任倡議儀式，與會各方聯(lián)合呼吁：外賣行業(yè)共同負起關(guān)注食品安全
、滿足用戶服務(wù)需求
、改善一線人員工作環(huán)境、引領(lǐng)行業(yè)健康發(fā)展的責任
。
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