據(jù)美國《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道
，當(dāng)?shù)貢r(shí)間20日
，第98屆全美國際餐飲協(xié)會(huì)年度大展(NRA)
，在芝加哥麥克米克展覽中心登場(chǎng)
。這場(chǎng)全美最大規(guī)模的餐飲秀為期四天
，今年首度推出“中國展區(qū)”
。
中國展區(qū)集合十多個(gè)中餐業(yè)者
、公司組成的攤位
，提供中餐廚藝交流
、加盟培訓(xùn)
，以及食材品嘗的“全方位中餐”體驗(yàn)。其中現(xiàn)場(chǎng)烹煮的地道重慶火鍋
，讓顧客聞香駐足
，成為焦點(diǎn)。
承辦中國展區(qū)的美國中餐聯(lián)盟副主席鐘富華表示
，這次是中餐界首度聯(lián)合參與NRA大展
，由美國中餐聯(lián)盟、北美中餐協(xié)會(huì)
、聚慧食品公司共同主辦
。
他說，五年前全美中餐館大約有五萬家
，而到2017年
，估計(jì)全美中餐館數(shù)已經(jīng)增長(zhǎng)一倍，而中餐如何突破“家庭式”管理經(jīng)營
，走向主流
，一直是業(yè)界尋求達(dá)到的目標(biāo)。此外
，餐飲業(yè)也期待借著這項(xiàng)活動(dòng)
，搭建起交流平臺(tái)，掌握**國際餐飲發(fā)展趨勢(shì)
，提升中餐能見度與升級(jí)服務(wù)
。
今年雖為中國展區(qū)的“處女秀”
，但一方面由于華人移民人口逐年增長(zhǎng)，使中餐館數(shù)目不斷增加
；另一方面越來越多中國國內(nèi)餐飲業(yè)者
，看好美國中餐市場(chǎng)前景，積極進(jìn)軍北美
。當(dāng)?shù)貢r(shí)間21日
，來自中國地區(qū)的百人代表團(tuán)，將出席中國展區(qū)的活動(dòng)
，當(dāng)天展場(chǎng)的中國交流平臺(tái)
，還將有律師、會(huì)計(jì)師以及專業(yè)餐飲公司
，現(xiàn)場(chǎng)提供有關(guān)中餐開拓美國據(jù)點(diǎn)的專業(yè)咨詢
。
聚慧食品公司董事長(zhǎng)王斌說，美國中餐蓬勃發(fā)展
，但口味與傳統(tǒng)正宗還是有段差距
。該公司還在現(xiàn)場(chǎng)使用原料烹煮重慶火鍋，香味四溢
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