2016年，烏魯木齊市餐飲業(yè)銷售額超過百億元，增長8%左右
。這是10日烏魯木齊飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會公布的《2016年度烏魯木齊市餐飲行業(yè)調(diào)查報告》顯示的數(shù)據(jù)。
報告顯示
，截至2016年底，烏市餐飲行業(yè)全年營業(yè)收入持續(xù)增長
，各業(yè)態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展，總體向好
，成為烏市第三產(chǎn)業(yè)中的重要支柱
。
報告顯示，烏市市民最愛吃新疆菜
、川菜和火鍋
。全年，烏市餐廳數(shù)量約為2.8萬多家
，從業(yè)人員25萬人
，較2015年略有增長。烏魯木齊飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會秘書長白京堂表示
，去年烏市餐飲行業(yè)實現(xiàn)穩(wěn)中回升
，餐飲市場正處于由傳統(tǒng)“粗放式、經(jīng)驗式”經(jīng)營向“精細化
、規(guī)�
；卑l(fā)展的轉(zhuǎn)型期；大眾化餐飲成為市場主體
，占據(jù)全行業(yè)營業(yè)收入80%的市場份額
，經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化趨勢明顯。
白京堂說
，目前限額以上餐飲發(fā)展形勢不容樂觀
，中低檔特色正餐占比最大，團膳快餐發(fā)展最快
，休閑餐飲網(wǎng)點增加最多
，農(nóng)家樂生態(tài)園假日餐飲最火爆，中央廚房食品配送單位顯亮點等
。
報告還分析了消費者在餐飲場所的消費支付方式
，與2015年相比，第三方平臺支付的比重從9.9%躍升至35.6%
，實現(xiàn)大幅增長
。此外
，刷卡消費降幅較大，從49%降至30%
，現(xiàn)金支付占28%
。會員儲值卡、團購等預(yù)付方式占6%的比重
。
截至目前
，烏市21條街區(qū)等被評為“烏魯木齊市級特色美食街”稱號，117家企業(yè)被評為“***鉆級酒家酒店”
，85家餐飲企業(yè)獲得“烏魯木齊餐飲名店”稱號
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