習近平總書記近日針對食品安全的重要講話
，對當前和今后一個時期食品安全工作提出了更新更高的要求
。
山東省食安辦主任、食品藥品監(jiān)管局局長馬越男表示，山東將以習總書記講話精神為指引
，以人民為中心，堅持全面從嚴治黨
、依規(guī)治黨的方法舉措
，全面落實“四個最嚴”要求，嚴字當頭
，推動食品藥品安全治理模式轉(zhuǎn)型
。
“山東各級食藥監(jiān)管部門要牢固樹立風險管理理念，努力推動監(jiān)管工作由事后被動處置向事前主動防控轉(zhuǎn)變
，由傳統(tǒng)監(jiān)管向現(xiàn)代治理轉(zhuǎn)型
，著力防范食品藥品安全區(qū)域性、系統(tǒng)性風險
，不斷提升食品藥品安全治理能力和保障水平
。”
馬越男說
，在今后的工作中
，山東食藥監(jiān)管工作將把風險管理理念貫穿于監(jiān)管全過程，改變過去保姆式
、運動式和大海撈針式監(jiān)管
，注重抓重點、抓關(guān)鍵
、防風險
，積極探索食品藥品安全治理新路子。
在實施網(wǎng)格化全覆蓋檢查的基礎上
，加大飛行檢查
、暗訪暗查的力度，全面摸清食品藥品各環(huán)節(jié)
、各領(lǐng)域的真實情況與風險隱患
，突出抓好重點領(lǐng)域、重點品種和關(guān)鍵環(huán)節(jié)監(jiān)管
。
在食品領(lǐng)域
，聚焦食品生產(chǎn)摻雜使假、以假充真
、“兩超一非”等問題
，加大監(jiān)督檢查力度
，督促企業(yè)推行良好行為規(guī)范，管住生產(chǎn)源頭;對農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場
、大型商超和連鎖超市
，以設立駐場監(jiān)管機構(gòu)、食品快檢進市場
、完善產(chǎn)品追溯體系等手段
，實施重點監(jiān)管;
建立實施餐飲安全“四查”制度，加強對學校食堂
、中央廚房
、集體用餐配送單位等重點餐飲業(yè)態(tài)的監(jiān)管。
以提高問題發(fā)現(xiàn)率為目標
，改進抽檢監(jiān)測方式
，明確各級抽查分工和重點。結(jié)合產(chǎn)品和地域等特點
，對問題突出產(chǎn)品
、季節(jié)性和節(jié)日期間集中上市產(chǎn)品進行有針對性抽檢。
完善跨部門食品抽檢監(jiān)測計劃
、經(jīng)費
、信息“三統(tǒng)一”機制，避免抽檢重復交叉和空白盲區(qū)
。
針對公眾反映強烈的突出問題和屢禁不止
、屢打不絕的重點難點問題等，持續(xù)開展“守護舌尖安全”系列整治行動
。
以機制創(chuàng)新推進風險管理提檔升級
，建立多渠道風險排查機制，建立全省統(tǒng)一的輿情監(jiān)測處置平臺;將大數(shù)據(jù)技術(shù)與風險管理相結(jié)合;
建立風險防控責任考核機制
，在食品安全城市創(chuàng)建中
，將食品小業(yè)態(tài)管理、農(nóng)貿(mào)市場整治等風險隱患較多的領(lǐng)域
，作為創(chuàng)建和考核重點
，落實風險防控責任。
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