，“餐飲+互聯(lián)網(wǎng)”便意味著：在不改變傳統(tǒng)餐飲經(jīng)營模式的前提下，借助互聯(lián)網(wǎng)工具進(jìn)行改革。

　　“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”則意味著顛覆傳統(tǒng)餐飲經(jīng)營模式，真正將互聯(lián)網(wǎng)模式嫁接在餐飲模式里。

　　兩種模式孰優(yōu)孰略？

　　“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的茫然

　　“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”這一派，主張顛覆。這一派別代表的餐飲老板，多是新派餐飲人譬如BAT出身的赫暢。

　　他們懷揣著“互聯(lián)網(wǎng)思維”渴望顛覆，曾試圖用外賣模式顛覆傳統(tǒng)店面模式。

　　因?yàn)樗麄兿嘈牛喝肆Τ杀�、房租成本這些傳統(tǒng)餐飲人面對(duì)的問題，一旦放在互聯(lián)網(wǎng)上就迎刃而解。

　　然而他們卻發(fā)現(xiàn)，這些成本并沒有消失，只是轉(zhuǎn)移到了高額的補(bǔ)貼和流量上。

　　另外一個(gè)例子，人人湘聯(lián)合創(chuàng)始人劉正。曾希望借助互聯(lián)網(wǎng)無人點(diǎn)餐模式，顛覆傳統(tǒng)餐飲服務(wù)人員管理難的問題。

　　但后來人人湘的CEO穆劍坦言：“人人湘也經(jīng)歷過一些坑。第一個(gè)坑，現(xiàn)在人人湘的模式是不要收銀員，不要服務(wù)員等。其實(shí)因?yàn)樽霾惋嫞�服�?wù)非常重要，這樣的模式可能會(huì)有一些問題。”

　　從顛覆到細(xì)思量