德國曾被戲稱是“躺在啤酒桶上的民族”
。
酒
，是傳遞快樂、承載情感
、構(gòu)建友誼的橋梁
；當?shù)聡錾现袊┡_，兩個各具匠心的民族越洋握手
。
“請你記住
，這是你在媒體上看到的尼克松、施羅德喝過的酒
；它是多么醇厚芳香
，會使你心情奔放樂而忘返；它又是多么剛強有力
，也會使你情緒高昂忘記憂傷
。”1972年10月
，聯(lián)邦德國外長謝爾率隊訪華
，先遣組的一名外交官興奮地寫下一首詩，并打印多份
，一一貼在所有德國客人房間里的茅臺酒瓶上
。
“山和山不相遇，人和人要相逢”
一瓶茅臺酒
，見證中德建交走過45年
。
二戰(zhàn)后，中國同聯(lián)邦德國分屬兩大陣營
，僅有一些民間貿(mào)易往來
，沒有官方接觸。直到1970年代初
，隨著中美關(guān)系大門的打開和中國在聯(lián)合國合法席位的恢復(fù)
，中德關(guān)系正常化迎來契機
。
“1972年
，中國同德國正式建交
，兩國關(guān)系開啟新篇章，茅臺酒也開始它的德國之旅
�
！泵┡_集團董事長袁仁國介紹說。
當時
，聯(lián)邦德國外交委員會主席施羅德先生在訪華期間
，曾在品嘗茅臺酒時對之贊不絕口，稱之為“醇香的好酒”
。同年
，德方外交部代表謝爾先生、史塔登先生等人也陸續(xù)訪華
，每次訪問結(jié)束必然帶上幾瓶茅臺歸國
。
隨著中國的崛起，具有物質(zhì)和文化雙重屬性的茅臺酒頻現(xiàn)世界舞臺
，茅臺酒已是外交場上不可或缺的催化劑
。
正是借助施羅德先生訪華契機，茅臺酒無意間正式進入德國
。那次訪問后
，三十多家德國媒體對茅臺酒進行報道，甚至很多不會喝酒的德國人到中國飯館吃飯
，也要求嘗一嘗“尼克松
、施羅德喝過的中國酒”。
“德國朋友說
，茅臺酒千萬不能喝得太快太多
，以防止頭重腳輕出洋相�
！痹诘聡患裔t(yī)學研究機構(gòu)工作多年的華人楊開紅說
，“但他們?nèi)栽敢夂赛c茅臺酒
�
！�
“山和山不相遇，人和人要相逢
�
！�2016年12月，袁仁國在題為《與德國干杯——在中國茅臺“一帶一路”行漢堡推介會上的講話》中引述德國諺語
，表達茅臺與德國再次相遇后的喜悅之情
。
2017年7月，茅臺集團董事長袁仁國應(yīng)邀在德國漢堡G20峰會期間德中合作論壇上發(fā)表主題演講
，再次引來陣陣掌聲
。
“頑固”的手工技藝
這是絲綢之路經(jīng)濟帶上，兩種匠心的相遇。
德國企業(yè)以嚴謹
、高效的治理模式在全球市場聞名遐邇
，德國人所秉持的認真、專注
、求真
、慢工出細活的工匠追求，造就了其產(chǎn)品耐用
、可靠
、安全、精準的口碑
。
稍早前的一項統(tǒng)計顯示
，截至2013年，德國壽命超過兩百年的企業(yè)有837家
，僅次于日本
，位列全球第二位。
茅臺酒的歷史更為久遠
。據(jù)《史記》記載
，公元前135年，茅臺古鎮(zhèn)一帶就生產(chǎn)出令漢武帝大贊“甘美之”的枸醬酒
，這正是茅臺酒的前身
。
“作為東方文化的神秘載體，茅臺酒是中國釀酒文化中的一個奇跡
。與德國啤酒在釀造過程中刻度分明
、程序嚴謹、重視精準可量化進程的西方工業(yè)模式不同
�
！痹蕠榻B說。
端午踩曲
、重陽投料
，九次蒸煮，八次發(fā)酵
，七次取酒勾兌
，存放五年后出廠等傳統(tǒng)工藝，讓整個釀酒過程與本土氣候
、環(huán)境
、人文高度融合，充滿神奇的東方氣息
。
據(jù)統(tǒng)計
，一瓶茅臺酒從發(fā)酵到出廠
，至少歷經(jīng)5年、30道工序
、165個工藝環(huán)節(jié)
。
“崇本守道、堅守工藝
、貯足陳釀
、不賣新酒”，這是茅臺經(jīng)過長期積淀與實踐形成的質(zhì)量觀
，其核心是對工匠精神的推崇
。
“滑，可以取酒了
�
！泵┡_集團老酒工歐榮之笑著說，“我不喜歡按濃度計
，那是別的酒廠用的家伙
。”
滑或澀
，代表著酒精不同的濃度
。當周圍的小酒廠早已使用先進的儀器設(shè)備時，茅臺集團的老酒工還是堅持靠經(jīng)驗來生產(chǎn)
，對手工技藝的堅守到了“頑固”的程度
。
“茅臺‘精益求精、精耕細作
、精雕細琢’的工匠精神
，蘊含了中國傳統(tǒng)文化的神秘與質(zhì)樸�
！痹蕠硎�
。
來源(南方周末) 作者(佚名)
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