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廣州文化產(chǎn)業(yè):向世界輸出生活方式

2017年6月5日

  兩年前到長沙
,接待我的朋友說自家旁邊新開了一家很好的餐館
,要帶我去試試。到了地方,一看菜單
,不禁啞然失笑—那是一家廣式茶餐廳。

  幽默之處在于
,我從廣州來

  我一點不懷疑他待客的真情,帶一個遠道而來的廣東人去吃廣州料理
,說明他內(nèi)心里對這種味道的認同。

  我又想
,認同的僅僅是味道嗎

  朋友是一名商人,對于商務(wù)宴請
,有幾十年的經(jīng)驗
。我盛贊湘菜的美味
,但他說
,真正能“上臺面”的,還得是粵菜
,粵菜之精華
,當然都在廣州了。而川湘菜系
,在國內(nèi)也很受歡迎
,只是始終處于中低端。

  這意味著
,粵菜往往很貴
,但卻貴得讓人心甘情愿。

  從適應(yīng)性的角度來說
,道理很簡單。一方面
,粵菜味道溫和
,人們不會被麻、辣等強烈的刺激性味覺搞得涕泗橫流
、斯文盡失
,以致無法保持儀態(tài)的端然;另一方面
,粵菜出品精致
,“顏值”高,賞心悅目,有一種“食不厭精膾不厭細”的講究
。這兩者,共同構(gòu)成了粵菜的可輸出性和高附加值

  無論哪一種菜系
,當它們向具有共同生活習慣的地域范圍之外蔓延時,都可視為一種文化的輸出
。味覺偏好
、烹調(diào)取向與價值理念,是這種文化的觀念形態(tài)
,而在制作標準
、工藝把握、品質(zhì)控制下呈現(xiàn)的菜色產(chǎn)品
,則是其物質(zhì)形態(tài)

  一種文化
,如果能夠做到觀念形態(tài)被廣泛認同
,物質(zhì)形態(tài)足以承載觀念形態(tài)并向市場有效供給,一個文化產(chǎn)業(yè)就形成了
。更通俗點說就是
,一種有價值態(tài)度的生活方式能夠擴散,并且有制造能力把它轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟價值
,才有所謂文化產(chǎn)業(yè)

  粵菜只是一個引子,本文要談的話題要宏大一點:從可口可樂
、麥當勞
、肯德基
、星巴克到好萊塢大片
、美劇、芭比娃娃
,數(shù)十年來中國人一直處在一種西方(主要是美國)生活方式的單向度輸入狀態(tài)下
,而今天,在中國崛起
、文化自信回歸背景下
,我們怎樣向世界輸出生活方式?

  下面
,仍然以廣州為樣本

  一個“聯(lián)盟”的誕生

  最近有兩個新聞頗具象征意義。一個是一位美國小伙沉迷于“會上癮”的中國網(wǎng)絡(luò)玄幻小說,抑郁癥竟然痊愈了
;另一個是外國網(wǎng)友評出“高鐵、網(wǎng)購
、支付寶
、共享單車”為中國“新四大發(fā)明”。

  它們至少部分說明
,隨著中國的硬實力從邊緣位置逐漸回到舞臺中心
,軟實力也日益獲得更多的重視。輸出價值觀或許還為時尚早
,但輸出生活方式則已開始起步

  這已非常不易。在瓷器
、茶葉和絲織品之后,長時間里我們根本無法為世界提供代表著中國式品質(zhì)生活的有形或無形產(chǎn)品
。其中固然有“東方主義”的文化話語壓制的原因,然而更重要的是在現(xiàn)代文明面前
,我們一直是一個跟隨者的角色

  今天,技術(shù)趕超尤其是基于互聯(lián)網(wǎng)背景的科技創(chuàng)新
,讓跟隨者獲得了轉(zhuǎn)變?yōu)轭I(lǐng)跑者的機會

  由于有龐大的國內(nèi)市場來進行不斷的試驗與提升,“中國的就是世界的”不再是一個憧憬
。而由于擁有強大的資源吸附力
,提供新生活方式的任務(wù),往往又是由國內(nèi)第一梯隊的城市去承擔

  在廣州
,誕生了網(wǎng)易
,目前占據(jù)國內(nèi)手游超過五分之一的市場
;誕生了微信,幾乎統(tǒng)治了互聯(lián)網(wǎng)時代中國人的社交
;誕生了UC瀏覽器
,讓中國人通過自己的“窗口”看世界;更早以前
,還誕生了珠江鋼琴
,讓一種純西式的聲音有很大一部分發(fā)自東方的工藝。像這樣深刻參與和改變數(shù)以億計人的生活的文化產(chǎn)品,在廣州還有酷狗音樂
、銳豐音響
、《喜羊羊與灰太狼》……

  在中國,這些都是久經(jīng)考驗的文化品牌
,在文化與科技相遇相融的背景下
,其中相當一部分已經(jīng)深深嵌入人們的日常生活
,或者說
,已經(jīng)是生活的一部分。比如
,微信是騰訊公司的一個產(chǎn)品
,但當中國人提到它的時候,已經(jīng)忘卻了它的商業(yè)屬性
,基本上已把它當作一種生活基礎(chǔ)設(shè)施
。無論物質(zhì)生活還是精神生活,人們都已經(jīng)成為它的俘虜
,而且還心甘情愿

  當一種文化產(chǎn)品對人的生活的參與達到如此深度時,它便可以被稱為“生活方式”了
,或者換成人們更熟悉的詞匯,叫“生活之道”
。這里的“道”雖然并不是哲學(xué)意義上的
,但在某些性質(zhì)上卻異曲同工,《禮記·中庸》說
,“道也者
,須臾不可離也;可離
,非道也”
,今日的中國人,還有多少能離得開從廣州生長起來的微信呢

  一個城市有這樣的文化產(chǎn)品
,始可以談生活方式的輸出,或者說
,談起來才言之有物。

  5月9日
,廣州成立了一個新的經(jīng)濟組織—廣州文化上市公司產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟
,以上提到的那些文化品牌的所屬企業(yè)
,都是這個聯(lián)盟首批23個成員企業(yè)之一。它們都是市值百億以上的大企業(yè)
,23家企業(yè)總市值超過2400億元

  我“隱隱地感覺到”,一場更大的戲正在拉開帷幕

  產(chǎn)業(yè)生態(tài)

  為什么要成立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟

  終極目的,當然是為了賺錢
。但一說到賺錢
,往往就點中了一些城市所謂“文化產(chǎn)業(yè)”的死穴
,打碎西洋鏡
。人們往往急切地給一些地方特色的文化資源扣上“產(chǎn)業(yè)”的帽子,但它們幾乎沒有經(jīng)濟上的表現(xiàn)

  比如某種地域性的原生態(tài)歌舞
,某種失去了市場的傳統(tǒng)工藝,或者某種與眾不同的民間風俗
,常常也被編入“文化產(chǎn)業(yè)”中去
,然而在心理上及實際表現(xiàn)上,它們其實更多的被視為一種需要財政供養(yǎng)的累贅

  這首先涉及到我們怎么理解“文化”。它是一種“祖宗過得很豐富”的證明材料
,還是一種能讓“我們當下過得更愜意”的新的生活方式
?如果是前者,那它是歷史的
,它沒有義務(wù)創(chuàng)造價值,如果是后者
,則是現(xiàn)世的
,如果不能體現(xiàn)為某種形式的價值,它根本就無法生存
。一些地方發(fā)展“文化產(chǎn)業(yè)”不成功
,很大程度就是對此二者不加區(qū)分的結(jié)果。

  在廣州的“文化上市公司產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”語境里
,所指稱的文化無疑是后者
,是生機蓬勃的、有時尚感的或有剛性需求的
、永不過時的東西
,正在改造或已經(jīng)深度介入人的存在方式的東西

  更重要的一點是,我們?nèi)绾卫斫狻爱a(chǎn)業(yè)”

  政策意義上的“產(chǎn)業(yè)”和微觀(家庭、企業(yè))經(jīng)營意義上的“產(chǎn)業(yè)”不同
,它不能是某種單一
、具體的生意,而應(yīng)該具備鏈條性
,甚至應(yīng)該能構(gòu)建起一種經(jīng)濟生態(tài)
。因此,有些地方有文化資源
,但其實沒有文化產(chǎn)業(yè)

  廣州的“文化上市公司產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”,從成員企業(yè)名單上看
,涵蓋了文化科技企業(yè)和高端文化制造業(yè)
,它們之間從觀念形態(tài)到物質(zhì)形態(tài),互相支持與轉(zhuǎn)化
,構(gòu)成完整的價值鏈。而結(jié)盟形成的平臺
,還可以更方便地進行產(chǎn)業(yè)投融資
,推動創(chuàng)新創(chuàng)業(yè),扶植新生力量
,這便體現(xiàn)了“生態(tài)”的含義

  生態(tài)非常重要,如果一個地方看起來很重視發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)
,但文化產(chǎn)業(yè)仍長期處于僵尸狀態(tài)
,不具備產(chǎn)業(yè)生態(tài)肯定是一大原因。大小不一
、行當有別
、功能各異、相互競合的企業(yè)
,一同構(gòu)成一個整體上有助于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良性系統(tǒng)
,這樣的生態(tài)非常難得

  廣州的文化產(chǎn)業(yè)生態(tài)的形成
,除了因為它具備有利于生態(tài)形成的現(xiàn)代文明環(huán)境,更重要的是它更早地走出了GDP崇拜
。生態(tài)是需要耐心培養(yǎng)的
,文化產(chǎn)業(yè)幾乎不可能迅速體現(xiàn)為經(jīng)濟數(shù)字
,而且常常需要經(jīng)歷漫長的沒有回報的成長期,因此最忌諱的便是急功近利的GDP蛋糕心態(tài)

  文化企業(yè)的成長
,需要長期資金輸血,輸血主要有三種方式:“自帶干糧”
、市場化融資和政策扶持
。僅靠“自帶干糧”一直撐到日出東方的“土豪企業(yè)”非常稀有,市場化融資途徑又往往因為新生企業(yè)規(guī)模小
、周期長
、收益不穩(wěn)定和缺乏有形資產(chǎn)等原因被堵塞,而政策扶持則常常需要考驗運氣

  “文化上市公司產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”所具有的政策引導(dǎo)和平臺內(nèi)投融資功能
,力圖幫助企業(yè)化解這些難題,實現(xiàn)文化產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的生態(tài)循環(huán)
。這
,就是眼光不一樣之處。

  文化產(chǎn)業(yè)對這座城市持續(xù)表現(xiàn)出的恒心
,早已有了回報
。在“十二五”期間,廣州的文化產(chǎn)業(yè)增加值每年都以超過12%的速度增長
,超過GDP增速
。2016年廣州的文化產(chǎn)業(yè)增加值超過1000億元,這相當于一些以“文化”標榜的城市的整個經(jīng)濟總量

  中國印象

  一個大國的崛起
,是需要外界的好評、點贊的
,尤其作為近代以來唯一一個崛起的文明古國,中國更需要形塑一種王道形象

  而這一切
,都要仰賴當下的中國可以為世界提供怎樣的可供共享的文明成果,為全球生活帶來哪些美好的改變
,而不可能是依靠文明古國的歷史輝煌所自帶的光環(huán)
。這一點,其實和文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成敗邏輯異曲同工

  如果排除政治偏見
,當人們感受一個異國的形象時,一般先在腦海中直覺式地反映出某個或幾個城市的圖像
,再以文化產(chǎn)品為引導(dǎo)進入感性把握
,而價值觀與歷史
、思想,則是最后的理性歸宿

  舉個例子,提起美國
,紐約的自由女神像和曼哈頓天際線
、華盛頓的白宮和華盛頓紀念碑會不自覺地閃過腦海,好萊塢大片和蘋果手機則接著讓我們對它有了觸感
,而它的政治理念
、思想遺產(chǎn)等方面則只能留給少數(shù)有興趣和有抽象思維能力的人。

  那么
,提到已經(jīng)在國際上舉足輕重的中國
,正常情況下,外國人的意識反應(yīng)一樣會遵循這個順序:城市—文化產(chǎn)品—歷史與思想

  廣州的文化產(chǎn)業(yè)向海外輸出生活方式
,客觀上推動了自身進入這種“國家印象元素庫”。珠江鋼琴
,占全球鋼琴銷售量的四分之一強
;UC瀏覽器,在印度這個亞洲大國占據(jù)手機瀏覽器市場份額第一
;《喜羊羊與灰太狼》2009年登陸尼克兒童頻道,在亞洲13個國家和地區(qū)以英語播出
,2010年則在迪士尼頻道向52個國家和地區(qū)播出

  類似情形的反復(fù)出現(xiàn),影響的不斷深化
,就會構(gòu)建起外國人對中國認知的廣州維度—諸如“小蠻腰—《喜羊羊與灰太狼》—儒家思想”這樣的意識鏈條
。同理,北京
、上海
、深圳、杭州等城市
,也一樣也會以獨特的文化產(chǎn)業(yè)回應(yīng)大時代
,建構(gòu)自身的維度與鏈條,共同構(gòu)成外在的中國印象

  當然
,到目前為止,這種局面一定程度上還屬于一種邏輯結(jié)果
,而不是完全的事實結(jié)果
!靶滤拇蟀l(fā)明”和廣州提供的文化IP和商業(yè)模式,代表的是中國生活方式初具世界影響力
,未來還有賴完整、健康而充滿活力的文化產(chǎn)業(yè)生態(tài)
,推陳出新地創(chuàng)造出更具可輸出性和高附加值的文化產(chǎn)品
,步步改變外部對中國產(chǎn)品的低端、廉價印象

  越來越多的中國城市已經(jīng)認識到
,新常態(tài)后的經(jīng)濟,文化產(chǎn)業(yè)將是一個重要的新增長點
,與培育難度高相對應(yīng)的
,是文化企業(yè)具有爆發(fā)性增長的潛力,一旦成功
,回報率也十分驚人—比如
,想想樂高的商業(yè)帝國吧。真正的文化產(chǎn)業(yè)是天然反廉價的
,其提供的強大的消費者剩余
,足以支撐起高附加值。

  而且
,買方與賣方總是兩情相悅
,無論是依靠滿足生活剛需的一般消費品,還是依靠市場或技術(shù)壟斷地位的優(yōu)勢產(chǎn)品
,總歸不如依靠魅力
、自然而然讓人欲罷不能的文化產(chǎn)品那樣賞心悅目
,一邊被購買
,一邊被崇拜。正如人們會購買法國香水
,盡管它很昂貴
,卻仍然覺得物有所值,除了其產(chǎn)品品質(zhì)之外
,法國對外部塑造的浪漫國度形象恐怕是更重要的價值支點

  廣州所走的并不是一條新路
,而是在一條正確的老路上實踐新的走法。期待著不遠的將來
,就能看到廣州這出大戲的高潮降臨

來源(南風窗) 作者(佚名)

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