，多業(yè)態(tài)融合經(jīng)營的模式未嘗不可成為餐飲運(yùn)營的一種新方向。不過，模式雖好，卻并非人人適用。在各位老板準(zhǔn)備做加法前，內(nèi)參君想給出幾點小建議：

　　第一，融合多種業(yè)態(tài)，找準(zhǔn)一類客群。

　　比如蘇州的LadyMe餐廳經(jīng)營“早餐、下午茶和西餐”，看似有些凌亂。但其產(chǎn)品、環(huán)境全是為女性傾心打造的。兩三閨蜜、小情侶去那喝喝下午茶，吃吃甜品，看看蘇州湖，格外愜意。

　　雖然“餐飲+”是在做加法，但一定有一個主旋律，不要妄想滿足所有人，而是滿足一類人的多種需求。找準(zhǔn)自己的客群，努力留住TA，滿足TA，盡情挖掘TA的客群價值才是硬道理。

　　顧參謀創(chuàng)始人顧亮認(rèn)為：“融合的關(guān)鍵是產(chǎn)品、目標(biāo)人群、裝修氛圍不沖突，匹配才會有市場�！�

　　第二，把握各業(yè)態(tài)互為營銷的度。

　　如果，顧客只想買周邊產(chǎn)品或?qū)櫸锛Z，卻還被服務(wù)員攔住并一再推薦充值和引薦餐廳，想必這時的顧客會有捆綁消費的感覺吧。所以，需要把握營銷的度