近日，煙臺(tái)市食品藥品監(jiān)督管理局召開(kāi)了全市餐飲服務(wù)食品監(jiān)管工作部署暨法律法規(guī)業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)議
。記者獲悉，為了全面實(shí)施餐飲質(zhì)量安全提升工程
，今年煙臺(tái)市將持續(xù)創(chuàng)建一批餐飲安全示范街區(qū)
、示范學(xué)校食堂和示范店，打造一批示范小餐飲
，選擇至少5家學(xué)校食堂、1家中央廚
、2家集體用餐配送單位
、3家大中型餐飲服務(wù)單位開(kāi)展建立良好行為規(guī)范試點(diǎn)
。
今年
，將在全市構(gòu)建學(xué)生飲食安全保障網(wǎng)，聚焦學(xué)校食堂
、學(xué)生小飯桌
、學(xué)生餐配送和學(xué)校周邊餐館等學(xué)生就餐場(chǎng)所，重點(diǎn)強(qiáng)化學(xué)校主體責(zé)任落實(shí)
，推進(jìn)“四查”制度落實(shí)
。持續(xù)開(kāi)展學(xué)校周邊食品安全規(guī)范整治。繼續(xù)實(shí)施學(xué)生小飯桌動(dòng)態(tài)登記公示制度
，倒逼小飯桌規(guī)范管理
。
外出就餐該如何保障飲食安全?食藥監(jiān)局的工作人員介紹，出門(mén)就餐時(shí)
，一定記得“尋找笑臉”
。今年，食藥監(jiān)部門(mén)還將按照風(fēng)險(xiǎn)分類(lèi)
、信用等級(jí)管理原則，探索完善餐飲單位信用評(píng)價(jià)體系
，推動(dòng)實(shí)施量化等級(jí)評(píng)定結(jié)果在店內(nèi)店外
、網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)多種形式公開(kāi)
，延伸“尋找笑臉就餐”行動(dòng)
，引導(dǎo)理性消費(fèi)。
在對(duì)餐廳的管理方面
，繼續(xù)推行“明廚亮灶”工程
，在對(duì)廚房加工區(qū)采取透明玻璃窗、玻璃墻
、視頻投放、隔斷矮墻或設(shè)置參觀窗口等方法的基礎(chǔ)上
，利用互聯(lián)網(wǎng)+
、手機(jī)APP等形式拓展“明廚亮灶”手段，利用食品原料公示等豐富“明廚亮灶”內(nèi)涵
，加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督，推進(jìn)“明廚亮灶”工作
。
來(lái)源(中華餐飲網(wǎng)) 作者(佚名)
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