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如何戳中顧客的心?情人節(jié)餐廳營(yíng)銷

2017年2月13日

  每一個(gè)節(jié)假日
,都是餐飲消費(fèi)的高峰期,也是餐飲營(yíng)銷的重點(diǎn)。很快就到了元宵節(jié):中國(guó)古代的“情人節(jié)”
,2月14則是現(xiàn)代的情人節(jié)
,在這里整編了部分知名餐飲品牌佳節(jié)營(yíng)銷案例及詳細(xì)方案。生意好的餐廳情人節(jié)是怎么做的,這些餐廳因?yàn)樯夂
,情人?jié)不愁沒(méi)有顧客
,等位是必須的,因此這類任性的餐廳就不需要花太多的心思做促銷
,一般是采取贈(zèng)送菜品或者禮品的式
,如:

  海底撈,

  海底撈在往年的情人節(jié)針對(duì)不一樣的消費(fèi)群體贈(zèng)送不一樣的情人節(jié)禮物,如是一幫朋友聚餐,就送一個(gè)菜
,如果情侶或者夫妻
,就送一朵玫瑰或者小禮品秒殺活動(dòng):3天時(shí)間內(nèi),每天早上10點(diǎn)
,在呷哺呷哺官方微信回復(fù)關(guān)鍵詞“七夕禮物”
,即有機(jī)會(huì)搶到特價(jià)蟲(chóng)草花鍋底。

  點(diǎn)評(píng):用新品做促銷是常見(jiàn)的營(yíng)銷方式
,而如何把新品與七夕聯(lián)系在一起?呷哺的七夕推出這款新品
,美容養(yǎng)顏,又清熱養(yǎng)生
,正好是討好女顧客的
,因此自然而然的與有愛(ài)的七夕聯(lián)系在一起。

  宴遇:暖男和七夕節(jié)更配哦

  宴遇去年七夕的活動(dòng)挺有新意
,號(hào)召男士做一個(gè)暖男
,為心愛(ài)的她按照?qǐng)D示折疊愛(ài)的玫瑰。如果是折疊“簡(jiǎn)單愛(ài)玫瑰”
,那顧客點(diǎn)兩杯紅酒
,宴遇就贈(zèng)送一份名為冰川玫瑰的甜品,如果是折疊“川崎玫瑰”
,顧客點(diǎn)一份冰川玫瑰
,宴遇就贈(zèng)送他2杯紅酒。

  紅酒和玫瑰
,是不是很配呢?

  點(diǎn)評(píng):5月17日百度糯米發(fā)布“O2O時(shí)代的吃貨力量”大數(shù)據(jù)報(bào)告顯示
,69.39%的餐飲消費(fèi)由女性貢獻(xiàn)。也就是說(shuō)
,女性在消費(fèi)中起到引領(lǐng)作用
,抓住了女性顧客也就抓住了整個(gè)消費(fèi)人群。因此
,不少餐廳紛紛討好女顧客
,宴遇的這個(gè)活動(dòng)
,更是精明的讓男顧客去討好女顧客,從而加深了女顧客對(duì)餐廳的印象

  西貝莜面村:來(lái)
,我?guī)湍愀姘?

  七夕,只要顧客愿意
,就可以上傳要用來(lái)告白的圖片上傳到西貝的微信公眾號(hào)
,西貝會(huì)幫顧客做成海報(bào),在店里面多臺(tái)電視上同步直播
,還有專人張羅整個(gè)表白過(guò)程
,并送上西貝準(zhǔn)備的心形玫瑰花,顧客可以在西貝的幫助下打造一場(chǎng)感動(dòng)人心的表白

  點(diǎn)評(píng):七夕
,有情侶約會(huì)的,也有那種將明未明的“情侶”約會(huì)
,而西貝將所有這些情侶一網(wǎng)打盡
,用心策劃了這次活動(dòng),相信
,每個(gè)在那用餐的人
,都能感受到餐廳里滿滿的幸福的問(wèn)題。

  新辣道魚(yú)火鍋:請(qǐng)魚(yú)粉看電影,七夕
,只要購(gòu)買了新辣道魚(yú)火鍋七夕雙人套餐的顧客
,將買單小票上傳到新辣道微信的指定活動(dòng)頁(yè)面,就能有就會(huì)獲得免費(fèi)雙人電影票
。同時(shí)
,任意顧客在餐廳使用藍(lán)牙打開(kāi)微信搖一搖,集齊四張搖一搖卡券
,截圖上傳到新辣道微信的指定活動(dòng)頁(yè)面
,也將有機(jī)會(huì)獲得免費(fèi)雙人電影票。電影票可以選擇觀看當(dāng)時(shí)的新片《宅女偵探桂香》或者《新娘大作戰(zhàn)》活動(dòng)結(jié)束后
,新辣道在其微信公眾號(hào)公布了獲獎(jiǎng)手機(jī)號(hào)碼
,大概有228位幸運(yùn)兒獲得了雙人電影票。

  點(diǎn)評(píng):現(xiàn)在
,不同行業(yè)之間的戀愛(ài)越來(lái)越流行。網(wǎng)絡(luò)上對(duì)跨界營(yíng)銷的解釋是
,通過(guò)不同品牌或品類的相互滲透與聯(lián)合
,獲得資源上的協(xié)同效應(yīng),形成更有立體感與縱深感的品牌形象
,加深用戶對(duì)品牌的認(rèn)知和忠誠(chéng)度

  因此
,跨界營(yíng)銷主要是要找到兩個(gè)不太相關(guān)的行業(yè)的共性聯(lián)系,進(jìn)行融合和滲透
。七夕是中國(guó)情人節(jié)
,情侶之間選擇去看電影也是常事,因此
,新辣道發(fā)放了200多套電影票
,把七夕套餐和電影票套票聯(lián)系在一起,這樣的跨界水到渠成
,自然受歡迎

  呷哺呷哺:七夕濃情上市蟲(chóng)草花鍋底

  去年七夕,主打一人一鍋的呷哺呷哺特推出了蟲(chóng)草花鍋底
,這款新鍋底
,采用的主要原料有抗疲勞的蟲(chóng)草花、安神的枸杞子
、明目的杭白菊
、降火的金銀花、美容的玫瑰花
,既清熱
、又滋補(bǔ)。

  在推出新鍋底的同時(shí)
,呷哺呷哺還針對(duì)這款鍋底舉行了秒殺活動(dòng):3天時(shí)間內(nèi)
,每天早上10點(diǎn),在呷哺呷哺官方微信回復(fù)關(guān)鍵詞“七夕禮物”
,即有機(jī)會(huì)搶到特價(jià)蟲(chóng)草花鍋底

  點(diǎn)評(píng):用新品做促銷是常見(jiàn)的營(yíng)銷方式,而如何把新品與七夕聯(lián)系在一起?呷哺的七夕推出這款新品
,美容養(yǎng)顏
,又清熱養(yǎng)生,正好是討好女顧客的
,因此自然而然的與有愛(ài)的七夕聯(lián)系在一起

  閃電蝦:買一送一夠土豪

  閃電蝦去年七夕的活動(dòng)是,只要顧客在七夕當(dāng)天購(gòu)買了閃電蝦
,拿著包裝袋合影后發(fā)到閃電蝦的微信公眾號(hào)
,就可以在一周內(nèi)到店免費(fèi)自提一份指定的小龍蝦。

  店家還特地示范了一些合影方式:

  點(diǎn)評(píng):七夕
,有的人喜歡宅在家里甜蜜
,有的人喜歡出去狂歡,而在專做小龍蝦外賣同時(shí)也有實(shí)體體驗(yàn)店的閃電蝦都可以滿足到
。如果夠土豪
,買一送一份一樣的套餐
,是個(gè)不錯(cuò)的選擇,但是在七夕情人節(jié)這個(gè)大部分生意好的餐廳都不愁不排隊(duì)的日子
,這似乎不是太好的選擇
,因此,選擇買一送一份制定套餐
,也已經(jīng)足夠吸引人

  小尾羊:

  小尾羊濟(jì)源店在2015年七夕情人節(jié),主要是兩個(gè)活動(dòng):

  活動(dòng)一:情人節(jié)當(dāng)天進(jìn)店的顧客掃描二維碼轉(zhuǎn)發(fā)到朋友圈
,贈(zèng)送爆炒花甲一份;

  活動(dòng)二:點(diǎn)清蒸寶魚(yú)和清蒸鮰魚(yú)
,就送鮮蝦11只,代表你對(duì)他(她)的愛(ài)一心一意,2014年的情人節(jié)
,小尾羊朝陽(yáng)店
,情人節(jié)當(dāng)天進(jìn)店消費(fèi)即送湯圓。

  江邊城外:(2015年情人節(jié))

  1
、締約愛(ài)情:2月14日注冊(cè)結(jié)婚的情侶
,活動(dòng)當(dāng)天到店用餐,憑結(jié)婚證書即可領(lǐng)取100元代金券1張

  2
、愛(ài)是**:活動(dòng)當(dāng)天到店用餐的情侶,有機(jī)會(huì)獲得唯怡飲品一瓶(個(gè)別區(qū)域門店沒(méi)有此飲品
,但做為愛(ài)情的見(jiàn)證人
,我們也準(zhǔn)備了精美“鉆戒”一只,請(qǐng)向服務(wù)人員索取)

  餐廳情人節(jié)如何玩出新花樣?

  情人節(jié)促銷類型一:推出情人節(jié)產(chǎn)品

  針對(duì)情人節(jié)專門推出情人節(jié)套餐
、情人節(jié)菜品是常見(jiàn)的做法
。海底撈在2013年的情人節(jié)就是采取這樣的方式:我聽(tīng)說(shuō),真正的愛(ài)從來(lái)無(wú)關(guān)風(fēng)月
,只在平淡的流年里變作永恒
。可我還是忍不住
,在這平淡流年的某一個(gè)瞬間
,為你準(zhǔn)備一份小小的浪漫,它有玫瑰的嬌艷
,也有生活的實(shí)在

  情人節(jié)促銷類型二:產(chǎn)品促銷活動(dòng)

  主要可以通過(guò)產(chǎn)品本身的價(jià)值屬性為促銷資本進(jìn)行促銷活動(dòng),來(lái)吸引消費(fèi)者的注意力
,比如說(shuō)降價(jià)
,折扣,贈(zèng)送
,優(yōu)惠券等

來(lái)源(中華餐飲網(wǎng)) 作者(佚名)

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