今天是小雪節(jié)氣
，對于餐飲企業(yè)來說則是確定“年夜飯”菜品的時節(jié)。記者從多家餐飲企業(yè)了解到
，今年年夜飯?zhí)撞投▋r進(jìn)一步下挫
。記者在部分企業(yè)的年夜飯菜單上看到，“盛世牡丹”等上過國宴菜單的菜品也被端上了新年的餐桌
。
“今年我們的‘盛世牡丹’大獎菜將被各直營店列入年夜飯菜單
。”全聚德集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示
，這道菜曾在APEC峰會上作為國宴菜招待各國與會領(lǐng)導(dǎo)人
。
明年是雞年
，除了金獎菜
，餐廳年夜飯也少不了雞（吉）的菜品，比如用多種食材拼擺而成的冷拼“金雞報曉”
；還有用雞醬制后切條裝盤
，配上蔬菜似“如意”的“吉（雞）祥如意”等。
雖然對菜品花了不少心思
，但是價格方面卻整體出現(xiàn)下挫
。“門店出了多種套餐
，最便宜的那檔是1280元
，比去年最便宜的便宜了300元�
！币患椅逍羌壊惋嬈髽I(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者
，推出更便宜的年夜飯菜單也是為了吸引更多大眾消費(fèi)者。
值得一提的是
，往年年夜飯只能消費(fèi)指定菜品不可單點的情況
，今年也有所松動。全聚德
、烤肉季
、峨嵋酒家
、俏江南、眉州東坡酒樓
、小南國等餐廳均表示
，有餐廳可接受顧客散點。
來源(法制晚報) 作者(佚名)
泰和集團(tuán)(www.chihuo-w.com)