11月23日
，食藥監(jiān)總局發(fā)布《關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立食品安全追溯體系的指導(dǎo)意見》（征求意見稿）。意見稿指出
，企業(yè)食品安全信息記錄與保存
，是食品安全追溯體系有效運行的基礎(chǔ)
。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立食品安全追溯體系
，應(yīng)遵循企業(yè)建立、部門指導(dǎo)
、分類實施
、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)四大原則
。
據(jù)了解，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立食品安全追溯體系的核心和基礎(chǔ)
，是記錄全程質(zhì)量安全信息
。意見稿要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)是第一責(zé)任人
、食品安全追溯體系建設(shè)的責(zé)任主體
，根據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定
，結(jié)合企業(yè)實際
，建立食品安全追溯體系，履行追溯責(zé)任
。
正因如此
，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立食品安全追溯體系，客觀
、有效
、真實地記錄和保存食品質(zhì)量安全信息，可以實現(xiàn)食品質(zhì)量安全順向可追蹤
、逆向可溯源
、風(fēng)險可管控。
意見稿還指出
，食品藥品監(jiān)管部門根據(jù)有關(guān)法律
、法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定，指導(dǎo)和監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立食品安全追溯體系
。各相關(guān)部門要按照屬地管理原則
，做好統(tǒng)籌、協(xié)調(diào)
、推進(jìn)工作
。食品藥品監(jiān)管部門要注重同農(nóng)業(yè)、出入境檢驗檢疫等部門溝通協(xié)調(diào)
，促使食品
、食用農(nóng)產(chǎn)品追溯體系有效銜接。
據(jù)了解
，意見稿所指食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)
，包括食品生產(chǎn)企業(yè)，食品
、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)
，餐飲企業(yè)，食品、食用農(nóng)產(chǎn)品運輸
、貯存企業(yè)等食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依法監(jiān)管的企業(yè)
。
來源(新華網(wǎng)) 作者(佚名)
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