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餐飲行業(yè)——竟然緊跟時代潮流
,永不過時

2016年11月7日

  味道有N+1種
。就食客們而言
,每個人做出來的飯菜味道都是不一樣的;這位廚師做飯的時候喜歡放糖
,那位廚師喜歡放黑胡椒
,同一道菜味道立馬就變得不一樣了。那么
,對于餐廳來說
,味道想必是最令人頭疼的事情吧,一百種人就有一百種口味
,既要有忌口
,也要迎合大眾的口味,還真是挺不容易的

  但是有沒有發(fā)現(xiàn)這么一種想象呢“任何一種東西任何一種味道都會有人去品嘗”——所以
,餐飲行業(yè)是個永遠都不會過時的行業(yè),在做法
、口感
、銷售或者服務(wù)模式都會緊跟時代的潮流。但是小編這里所說的并不是說餐飲行業(yè)的利潤有那么高
,不過確實是個很暴利的行業(yè)
!咱們把餐飲行業(yè)拆開來講
,分為重餐飲和輕餐飲,咱們一起探究探究
!看看餐飲究竟是怎么不過時的

  咱們先說說重餐飲,用海底撈給大家舉個例子
!里面還有一些小編自己的見解

  接著上面的內(nèi)容先說說為什么說餐飲行業(yè)它是暴利的,相信大家應(yīng)該都知道在短短幾年里迅速擴張的幾個品牌
,被大家熟知的海底撈就是一個特別典型的例子

  首先,海底撈用的不是什么高科技的管理方式
,只要肯吃苦錢多錢少都能入行
。其次,就是餐廳的翻臺率今兒餐飲資金周轉(zhuǎn)
,餐廳的資金周轉(zhuǎn)是很快的
,其他行業(yè)資金周轉(zhuǎn)可能需要幾個月,餐廳資金周轉(zhuǎn)一天或者幾天
。這個小編研究了好一陣
,打比方說,以一萬塊錢的利潤百分之八十為例想想這一年下來是多大的一筆
。那么高的利潤下
,想進軍餐飲行業(yè)的大有人在,怎么可能過時呢

  可會有人提問了
?既然這么高的利潤為什么還有那么多的餐廳倒閉?餐廳倒閉是因為餐廳過時了嗎
?當(dāng)然不是
,接下來小編跟大家說道說道。

  中國人講究“民以食為天”
,因此
,餐廳美食多種多樣,有的餐飲人已經(jīng)歷盡滄桑
,還有一些加入餐飲行業(yè)的人群
。餐飲的入行門檻低,資金周轉(zhuǎn)快
,中餐的口味變化太多
,即便是同一道菜不同的人做出來就是不同的味道。消費者吃飯講究了,自然而然的就不過時了
,在消費者的消費者“壓力”上
,餐飲人只能比消費者快一步,不然就等著out吧

  所以說
,餐飲是一個復(fù)制性很強的行業(yè),俗稱“跟風(fēng)”
。假如餐廳的一道菜火了之后
,肯定會有跟風(fēng)者出現(xiàn),黃燜雞米飯不就是**的例子么......現(xiàn)在黃燜雞米飯都已經(jīng)爛大街了
,或許某一天看到的文章標(biāo)題就是《那些年
,我們追過的黃燜雞》......所以說,餐飲行業(yè)時不過時的
。那么輕餐飲怎么樣呢?

  下面咱們說說輕餐飲

  咱們先說說輕餐飲有哪些
,面包店
、茶樓、飲料店
、面包店基本不產(chǎn)生油煙和大的噪聲
,就是輕餐飲。其實
,最有代表性的輕餐飲就是星巴克了
,現(xiàn)在的人們越來越講究生活的情調(diào),沒事喝杯咖啡
,來點下午茶
,而星巴克就是詮釋人們情調(diào)的**選擇。年輕
、活力
、時尚,是星巴克的代表
,從美國都中國
,星巴克一直都是那么受歡迎。

  輕型餐飲多以休閑
,家庭聚會
、朋友聚會為主,逼格高
、價錢合理
,自然不會過時。

  餐飲行業(yè)不僅不過時
,還特別時尚
,和互聯(lián)網(wǎng)接軌
;在未來,智能餐廳肯定屢見不鮮

  餐飲未來的發(fā)展不僅不過時
,在未來
,互聯(lián)網(wǎng)餐廳將以全新的面貌展現(xiàn)在我們的面前。這不僅不過時
,還顯得十分時尚呢
。在以后,將通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)
,讓移動互聯(lián)網(wǎng)和消費者
、和餐飲人的整體進行真正地對接、互動

  其實
,現(xiàn)在餐飲行業(yè)就有互聯(lián)網(wǎng)操作的智能餐廳,有的地方甚至還推出機器人店小二
;去餐廳用餐不用帶現(xiàn)金
,掃一個二維碼就OK了,簡單方便
。你說
,這是不是餐飲行業(yè)的不過時,還進步發(fā)展的一大特征
?餐飲行業(yè)對于互聯(lián)網(wǎng)真正的效用
,不在于你能“忽悠”到多少消費者流量,而是在一定客流量規(guī)模的基礎(chǔ)上
,如何通過互聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)
,提升餐廳的服務(wù)品質(zhì)和管理效率。

  不是餐飲圈的人根本理解不了餐飲人的痛苦
,掙得都是辛苦錢
。想象一下,備貨
、分揀
、處理、再到流程的標(biāo)準(zhǔn)化
、夜晚再流水對賬
,這種痛苦不是一般人能理解的到了。還好
,現(xiàn)在有法寶了——互聯(lián)網(wǎng)
,減輕了許多的痛苦。

  總結(jié)一下

  餐飲行業(yè)看在“民以食為天”的份上都不能過時,因為它始終會跟著消費者和時代的潮流往前走
,還會因為移動互聯(lián)網(wǎng)的到來
,微信的興起,支付的便利
,使得餐飲行業(yè)的中后臺得以徹底改造
。接下來的時間里,讓我們拭目以待吧

來源(中華餐飲網(wǎng)) 作者(佚名)

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