餐飲業(yè)是通過(guò)即使加工制作與服務(wù)勞動(dòng)于一體，向消費(fèi)者提供食品的服務(wù)機(jī)構(gòu)
，互聯(lián)網(wǎng)把幾乎所有產(chǎn)品從線下搬到線上
，而餐飲業(yè)由于即使加工與制作特點(diǎn)，早餐
、午餐
、晚餐搬到線上需要?jiǎng)?chuàng)新方式來(lái)滿足消費(fèi)者需求。
(一)互聯(lián)網(wǎng)+小飯桌
。
傳統(tǒng)小飯桌通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)線上線下融合全渠道服務(wù)
，通過(guò)信息化管理提高了營(yíng)收。舉個(gè)例子
，在筆者所在的一條街道上
，有幾所名牌重點(diǎn)中學(xué)，很多居住在其它市區(qū)的中學(xué)生也到這邊來(lái)讀中學(xué)
，家長(zhǎng)們?cè)诟浇庾》孔訛榻o孩子讀中學(xué)臨時(shí)居住
，而中學(xué)生午餐大部分是通過(guò)小飯桌，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代
，小飯桌經(jīng)營(yíng)管理逐漸升級(jí)
，從過(guò)去單一實(shí)體小飯桌，逐漸升級(jí)到互聯(lián)網(wǎng)統(tǒng)一管理的小飯桌
，學(xué)校后勤服務(wù)部門統(tǒng)一開設(shè)服務(wù)網(wǎng)站
，附近幾十家?guī)装偌倚★堊郎暾?qǐng)注冊(cè)，一個(gè)學(xué)校的中學(xué)生可選擇附近幾十家小飯桌任何一家服務(wù)，有統(tǒng)一的注冊(cè)與微信聯(lián)系方式
，每個(gè)月午餐小飯桌大約600元至2000元不等
，菜譜、食材采購(gòu)
、線上預(yù)訂
、取餐、就餐
，統(tǒng)一就餐餐廳與微波爐服務(wù)
，中學(xué)后勤有統(tǒng)一網(wǎng)絡(luò)信息管理與配送服務(wù)。為消費(fèi)者提供多元個(gè)性定制服務(wù)
。
(二)互聯(lián)網(wǎng)+團(tuán)購(gòu)訂餐
。
過(guò)去呢，國(guó)有企業(yè)有自家的食堂
，自食堂
、學(xué)校、幼兒園等從企業(yè)剝離出去后
，企業(yè)為降低成本撤了職工食堂
，許多職工每天做職工廠車往返于居住地點(diǎn)與企業(yè)之間，中午一般是不回家做飯
，企業(yè)為給職工提供更好服務(wù)
，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)團(tuán)購(gòu)訂餐，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)在商業(yè)街餐飲飯店團(tuán)購(gòu)訂午餐
，為企業(yè)職工提供更好的午餐服務(wù)
。移動(dòng)終端團(tuán)購(gòu)午餐。很多白領(lǐng)中午休息時(shí)間較短
，交通越來(lái)越擁堵
，中午不再開車往返單位和家里，可以選擇在單位集體用餐
，有些單位有職工食堂
，或者網(wǎng)上團(tuán)購(gòu)午餐，附近餐廳按照?qǐng)F(tuán)購(gòu)信息制作午餐
，快遞送達(dá)
。傳統(tǒng)餐飲店推出網(wǎng)上餐飲后，增加了外賣快遞服務(wù)
，早餐
、午餐、晚餐
，均可以網(wǎng)上預(yù)定
，快遞送達(dá)
。用一次性簡(jiǎn)易快餐盒包裝�
；ヂ�(lián)網(wǎng)改變了傳統(tǒng)餐飲店
，拓寬了銷售渠道。
(三)連鎖餐飲企業(yè)集中配送降低成本
。
互聯(lián)網(wǎng)降低了采購(gòu)成本
，一些半成品或原材料食材可從線上采購(gòu)，每個(gè)門店有不同的訂單
，而連鎖餐飲企業(yè)可匯集訂單
，統(tǒng)一物流配送，配送中心可以把信息匯集好之后
，傳遞給供應(yīng)商
，供應(yīng)商把菜品配菜送到連鎖餐廳總部配送中心
，配送中心再安排物流車輛送到每個(gè)門店
，無(wú)論是生鮮、蔬菜
、水果
、烹調(diào)鍋碗用具，集中配送可大大降低成本
。
(四)互聯(lián)網(wǎng)+大飯桌創(chuàng)新
。
大飯桌創(chuàng)新模式，采購(gòu)?fù)ㄟ^(guò)配送中心
，每個(gè)窗口是個(gè)人承包方式
，用餐桌椅是統(tǒng)一采購(gòu)，每家店面鋪面較小節(jié)省租金
，訂餐可通過(guò)配送中心網(wǎng)絡(luò)訂購(gòu)
，降低成本，不僅提供多元化多種飯餐
，而且極大降低成本
。在CNN看到一篇文章，這些年隨著大學(xué)招生人數(shù)增多
，美國(guó)大學(xué)餐廳服務(wù)人員數(shù)量超過(guò)30萬(wàn)
。在咱們國(guó)家，一些大學(xué)生用微信開創(chuàng)校園餐廳預(yù)定團(tuán)購(gòu)服務(wù)
，隨著大學(xué)宿舍連接網(wǎng)絡(luò)與增加公用廚房
，不久以后，大學(xué)或沒(méi)有校園
、沒(méi)有圖書館
，沒(méi)有食堂，學(xué)生們回到宿舍做飯，互聯(lián)網(wǎng)統(tǒng)一采購(gòu)油米食材
，統(tǒng)一繳納燃?xì)赓M(fèi)用
，網(wǎng)絡(luò)訂購(gòu)半成品或餐飲。
(五)老字號(hào)線上團(tuán)購(gòu)
。
每個(gè)地方均有不同的特色風(fēng)味小吃
，比如一些老字號(hào)美食，傳統(tǒng)餐飲店顧客大部分是居住在附近居民
，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代來(lái)了
，這些特色小吃若制作成可以快遞的盒裝熟食，就可以快遞到更遠(yuǎn)的地方
。
移動(dòng)支付讓實(shí)體餐飲從線下服務(wù)到線上會(huì)員
，顧客可通過(guò)手機(jī)支付，分享經(jīng)濟(jì)帶來(lái)了
，拼餐品嘗美食
，通過(guò)微信，消費(fèi)者拼餐分享一份分量較大的美食
，分別支付各自賬單
，體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代來(lái)了，仔細(xì)感受互聯(lián)網(wǎng)給餐飲帶來(lái)的更好的服務(wù)
，個(gè)性定制
、多元化服務(wù)，降低成本
，科技元素
，餐飲文化，拼餐品味
，互聯(lián)網(wǎng)+小飯桌創(chuàng)新
，統(tǒng)一配送食材與手機(jī)采購(gòu)，更好的物流
，更好的配送
，互聯(lián)網(wǎng)或給餐飲業(yè)帶來(lái)新機(jī)遇。
來(lái)源(中國(guó)餐飲網(wǎng)) 作者(佚名)
泰和集團(tuán)(www.chihuo-w.com)