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餐飲業(yè)“金九銀十”成色足

2016年10月17日

  每年“金九銀十”都是消費(fèi)旺季
,餐飲市場(chǎng)也不例外。今年中秋
、國(guó)慶兩節(jié)接踵而至
,走親訪友、外出旅游
,節(jié)日氛圍均持續(xù)推動(dòng)市場(chǎng)購(gòu)銷兩旺
。其中,旅游業(yè)拉動(dòng)9月和10月的餐飲市場(chǎng)
,成為最大亮點(diǎn)
,大眾特色餐飲持續(xù)紅火,家宴
、婚宴也是餐飲市場(chǎng)主角
,線上線下融合受到消費(fèi)者青睞。

  旅游推動(dòng)餐飲消費(fèi)

  “每年9月和10月由于聚集了中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)
,家庭聚餐
、婚慶擺酒、旅游出行都會(huì)為餐飲企業(yè)帶來眾多客流量
,也使餐飲企業(yè)迎來營(yíng)收的增長(zhǎng)期
。”小南國(guó)餐飲控股有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)國(guó)際商報(bào)記者說
,“今年小南國(guó)在中秋節(jié)前訂桌就已爆滿
。隨著上海迪士尼的開業(yè),小南國(guó)在迪士尼度假區(qū)的四家餐廳的營(yíng)收也隨著黃金周迪士尼入園游人的增長(zhǎng)而獲得較高增長(zhǎng)

  中秋、國(guó)慶長(zhǎng)假的聚集
,讓旅游業(yè)成為“金九銀十”拉動(dòng)餐飲增長(zhǎng)的重頭戲
。根據(jù)國(guó)家旅游局?jǐn)?shù)據(jù)中心綜合測(cè)算,國(guó)慶期間全國(guó)共接待游客5.93億人次
,同比增長(zhǎng)12.8%
;累計(jì)旅游收入4822億元,同比增長(zhǎng)14.4%
。由于游客增長(zhǎng)帶動(dòng)
,旅游城市的餐飲行業(yè)異常火爆
。據(jù)內(nèi)蒙古商貿(mào)流通業(yè)統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的數(shù)據(jù)顯示
,餐飲市場(chǎng)消費(fèi)向好,旅游消費(fèi)成為熱點(diǎn)
。被監(jiān)測(cè)的115家餐飲企業(yè)數(shù)據(jù)顯示
,節(jié)日期間營(yíng)業(yè)額為5262.96萬元
,較去年同期上漲9.96%。青島餐飲消費(fèi)增幅達(dá)10%
,以自助餐
、海鮮、料理
、火鍋等菜品最受消費(fèi)者歡迎。藍(lán)海大酒店
、老船夫等中端餐飲平均增長(zhǎng)5%
,海底撈、外婆家
、漢巴味德等特色餐飲店相對(duì)火爆
,排隊(duì)、拿號(hào)
、提前預(yù)約已成為節(jié)日常態(tài)
。四川瀘州市重點(diǎn)零售餐飲業(yè)共實(shí)現(xiàn)銷售(營(yíng)業(yè))收入7084.54萬元。

  對(duì)此
,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)分析認(rèn)為
,“金九銀十”促進(jìn)餐飲消費(fèi),各地餐飲銷售與去年同期相比有較大提升
。大部分旅游地區(qū)餐飲銷售在“金九銀十”期間顯著增長(zhǎng)
,非旅游城市的餐飲銷售同樣成績(jī)喜人。據(jù)四川內(nèi)江商務(wù)局統(tǒng)計(jì)
,該市大中型餐飲企業(yè)和略有知名度的個(gè)體大排檔
、火鍋店以及美食街的飲食店在長(zhǎng)假期間基本爆滿,就桌率在80%~100%
。四川內(nèi)江10家重點(diǎn)餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)收入1400萬元
,比平時(shí)增長(zhǎng)50%~200%,比同期節(jié)日期間增長(zhǎng)20%~60%

  大眾餐飲唱主角

  10月9日
,商務(wù)部召開例行新聞發(fā)布會(huì),新聞發(fā)言人沈丹陽在會(huì)上介紹說
,今年十一黃金周
,全國(guó)零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額約12000億元,比去年同期增長(zhǎng)10.7%
。大眾特色餐飲紅紅火火
,婚宴、壽宴
、家宴成為節(jié)日餐飲市場(chǎng)主角
,這也成為“金九銀十”期間餐飲業(yè)表現(xiàn)的普遍寫照

  十一黃金周期間,北京眉州東坡酒樓
、便宜坊等老字號(hào)餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額同比增長(zhǎng)10%
,陜西漢中留壩老街、延安文投1938等特色餐飲企業(yè)收入同比增長(zhǎng)13%
;檠缛允屈S金周餐飲市場(chǎng)的熱點(diǎn),天津有2.8萬對(duì)新人舉行婚禮
,武漢十大酒店承辦婚宴超過6萬桌

  同時(shí),餐飲O2O廣受歡迎
。百度外賣數(shù)據(jù)顯示
,國(guó)慶期間百度外賣全國(guó)總營(yíng)業(yè)額、日均單量較去年同期均增長(zhǎng)明顯
,其中
,全國(guó)總營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)27.92%,日均點(diǎn)單量增長(zhǎng)25.83%
。不少餐飲企業(yè)也利用互聯(lián)網(wǎng)手段在節(jié)假日期間迎來營(yíng)收的較大增長(zhǎng)
。重慶順風(fēng)123、菜香源
、和之吉等餐飲企業(yè)通過線上平臺(tái)團(tuán)購(gòu)
、滿額買贈(zèng)等促銷手段,承辦宴席數(shù)量
、營(yíng)業(yè)額明顯增長(zhǎng)
,順風(fēng)123收入同比增幅超過三成。京城餐飲老字號(hào)攜手網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺(tái)推出了網(wǎng)上訂餐
、外賣送餐服務(wù)
,讓市民足不出戶享受美食。

  此外
,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為
,與往年相比,年輕消費(fèi)者更偏好特色餐飲
,在“金九銀十”的節(jié)假日期間
,環(huán)一線城市的城郊農(nóng)家樂里常常坐滿家庭客
;ǘ己暇跋瞾淼蔷频暝趪(guó)慶期間推出橡皮泥娃娃工作室
,內(nèi)容是教授小朋友學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化手工藝。今年國(guó)慶節(jié)前
,該酒店的客房
、餐飲預(yù)訂有七成為親子家庭
,而去年為六成。廣州帽峰山的一家農(nóng)家樂國(guó)慶期間餐飲生意火爆
,客人都要等位
,很多客人提前兩三天預(yù)訂了房間或風(fēng)景好的餐臺(tái)。從化溫泉鎮(zhèn)附近的私人別墅
,國(guó)慶期間大多被預(yù)訂一空
,價(jià)格也比平時(shí)高30%~50%。甘肅蘭州國(guó)慶期間農(nóng)家樂
、清真餐飲等成為市民家庭
、親朋好友聚會(huì)的首選場(chǎng)所,訂座率增長(zhǎng)30%多

來源(國(guó)際商報(bào)) 作者(佚名)

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