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　　“說起來

，直播這個概念也有些年頭了

，在國內(nèi)由YY直播興起，靠游戲直播發(fā)展壯大

，直至今天發(fā)展成多品類的全民直播

。并且，隨著“明星主播”千萬級收入的頻頻曝光

，逐漸受到各行各業(yè)以及資本的關(guān)注

�

！�

　　聽說，最近餓了么三個創(chuàng)始人去入駐YY直播了

，張?zhí)煲辉谛吕送兜摹耙恢辈ァ苯特堊雒追哿�

。還有你不知道的，巴奴掌門杜中兵也在“映客”玩起了“你丑你先睡

，我美我直播”

。

　　據(jù)“映客”運(yùn)營人員介紹，現(xiàn)在僅他們的市場部每天接到來自各行業(yè)的合作需求就多達(dá)數(shù)百

。

　　需求的背后

，是大家都想在這個“入口”撈金、試水的賭徒心態(tài)

。

　　越來越多的餐飲掌柜也開始運(yùn)用直播平臺玩營銷

，難道餐飲界繼“O2O”、“互聯(lián)網(wǎng)+”等概念之后

，又要被“直播+”顛覆了

？

　　為什么那么多人要賭“直播”？

　　因?yàn)橹辈ビ锌赡苁切碌娜肟�

，沒人愿意錯過

。就像在短視頻領(lǐng)域，papi醬廣告40萬的時候

，有人在猶豫是否簽下

，等到2200萬被邏輯思維拍賣后，追悔莫及

。

　　可以說

，在每一個流量入口，抓住先機(jī)就代表著直接的收益

。比如

，電商紅利期

，淘寶首頁焦點(diǎn)圖只要18萬一天

，成就了無數(shù)品牌。比如

，在微信輕閱讀早期

，“和菜頭”一篇軟文能帶來至少30萬的銷量。

　　今天

，直播來了

，即使沒人能準(zhǔn)確的判斷它最終的走向，但只要有機(jī)會

，大都愿意去提早布局

。比如張?zhí)煲婚_始用直播為他的“辦公室主任”—一只叫沈萬三的貓收徒了

。

　　也有人說，直播不就是看一堆網(wǎng)紅臉女主播閑聊的嗎

？直播不就是一堆“屌絲”打發(fā)無聊的工具嗎

？這對餐飲人有什么價值呢？

　　所謂直播=看臉+屌絲的公式

，不過是表象

。真正在直播平臺賺千萬級大錢的是誰？除去本身就身懷絕技的明星

，還有平臺造就的如MISS

、斗魚三騷、董小颯

、小智等所謂草根明星

。

　　這些人的特點(diǎn)非常顯著，或是口技出眾

，或是舞姿妖嬈

，或是深耕某一領(lǐng)域多年。你會發(fā)現(xiàn)

，這些人具備了自成IP的三大特點(diǎn)：有內(nèi)容

、有個性、有價值

。

　　換言之

，直播作為“內(nèi)容”媒體，變現(xiàn)渠道仍逃不過“內(nèi)容為王”——只有具備實(shí)用

、傳播價值

、有個性的內(nèi)容才是直播平臺的核心支撐，公眾所普知的萬事萬物皆可播不過是直播平臺為造勢和引流而拋出的“偽命題”

。

　　所以

，對于想得明白的餐飲人來說，直播不僅僅是個想播啥就播啥的營銷工具,他們正在通過直播布局更多...

　　通過直播搶占未來“入口”

　　一些“上了年紀(jì)”的企業(yè)

，酒店業(yè)的萬豪

，快餐業(yè)的麥當(dāng)勞、肯德基

，始終在圍繞更年輕的顧客做文章

。比如萬豪不斷地裝修升級以迎合年輕人，而麥

、肯通過零零總總的玩具或獨(dú)立空間也一直在向兒童示好

。因?yàn)樗鼈兠靼祝碱I(lǐng)更年輕消費(fèi)者的心，就等于為企業(yè)未來的增長提前買單

。

　　據(jù)最近騰訊公布的資料

，微信用戶60%是15-29歲的年輕人。但實(shí)際情況是

，80%的95后即使申請了微信號

，他們真正使用的仍是QQ。產(chǎn)品原因是QQ的功能模塊在社交層面更開放

，能夠滿足青少年的“炫耀”心理

；慣性原因是他們的同學(xué)都在用QQ。

　　與此同時

，直播平臺用戶超過90%的19-25歲的年輕人

，95后對直播平臺的使用率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于微信。

　　對于餐飲企業(yè)來說

，一個集結(jié)了“活躍”年輕人的傳播入口就等于未來

。

　　通過直播打造個人“IP”

　　為企業(yè)最好的代言是個人“IP”，因?yàn)樗碇髽I(yè)的人格化

。比如你想起肯德基就是那個白西裝

、滿頭白發(fā)、山羊胡的老頭

，你想起麥當(dāng)勞就是那個麥當(dāng)勞叔叔

。

　　事實(shí)上，有不少掌柜在餐廳里掛滿自己的照片

，實(shí)際上也不過是想通過自己的形象

，使消費(fèi)者對品牌形成更鮮明的印象。

　　不過

，他們?nèi)鄙倭俗钪匾囊画h(huán)：這些掌柜從來沒有在任何渠道輸出過有價值的內(nèi)容

，即使餐廳里掛再多照片，也是然并卵

。

　　對于掌柜而言

，足夠的表演欲、輸出欲

、懷有“不可告人”目的是他們?nèi)腭v直播的初衷

。當(dāng)掌柜個人的影響力仍存在粉絲階段而不是個人“IP”階段時，他們需要通過直播平臺來擴(kuò)大輻射面

，當(dāng)個人的影響力通過輸出內(nèi)容自成“IP”

，他們的目的也就隨之達(dá)成了。

　　同時

，對于直播平臺的受眾而言，最重要的還不是主播輸出了什么內(nèi)容，而是主播是否能與“我”關(guān)聯(lián)

，讓一個高高在上的CEO變成觸手可及的人

，而且還可以對這個人實(shí)時打賞、評論和點(diǎn)贊或是黑出翔...

　　這樣

，你就不難理解手捧毛肚的杜中兵為啥要“映客”直播了

。

　　通過直播讓“粉絲”動起來

　　到底什么是粉絲？

　　粉絲是吃你的產(chǎn)品

，并且愿意分享的

。

　　受眾是不吃你的產(chǎn)品，但愿意分享的

。

　　而有“僵尸粉”之稱的訂閱者

，他們不僅不吃你的產(chǎn)品，而且從不分享

。一旦發(fā)現(xiàn)你發(fā)聲

，還會立刻“取關(guān)”。

　　對于張?zhí)煲粊碚f

，從去年第一次玩50萬人微信發(fā)布會到今天的直播平臺“虐貓”

，來自外界的聲討總是大于褒揚(yáng)。

　　比如

，去年微信直播結(jié)束后因糟糕的用戶體驗(yàn)而引來的一片罵聲

，再比如今年的平臺直播結(jié)束后外界質(zhì)疑“在將近兩個小時的漫長直播里，雖然累計(jì)觀看人數(shù)達(dá)到80萬

，但同時在線人數(shù)從15萬極速下滑到1萬左右

，滿眼看到的就是張?zhí)煲辉谫u力吆喝...”

　　但實(shí)際上，去年微信群發(fā)布會結(jié)束后

，大量的餐飲品牌開始使用微信群轉(zhuǎn)發(fā)的方式來進(jìn)行發(fā)布會或在線教育

；在今天，也有更多的掌柜開始用直播平臺吆喝“產(chǎn)品”

。

　　但你想不到的是

，帶給餐飲同道啟迪或許只是張?zhí)煲粌纱沃辈コ踔灾獾倪B鎖反應(yīng)，他的核心目的也壓根不是用倆個小時賣掉了3000份米粉

，而是——讓“粉絲”動起來

。

　　不信你看張?zhí)煲辉?jīng)都做了啥。

　　首先

，他社群的種子用戶必須符合兩個標(biāo)簽“北京+湖南”

，也就是在北京的湖南人。

　　其次

，他要把20萬人的社群

，砍掉10萬人。

　　最后，所有粉絲必須是85后

。

　　因?yàn)樗靼�

，真正有價值的粉絲一定是有價值認(rèn)同、會轉(zhuǎn)發(fā)

、更年輕的人群

，所以不管是去年的微信群直播也好，還是今天的平臺直播也罷

，他不過是為了驗(yàn)證自己粉絲的活性

，不過是為了讓粉絲能動起來。

　　把直播當(dāng)工具

　　15年

，曾見有餐飲老炮表達(dá)過對互聯(lián)網(wǎng)餐飲的憤懣：“打個比方

，他們用10天做產(chǎn)品，用100天做營銷

，你相信他的產(chǎn)品真的好嗎

？而有些傳統(tǒng)餐飲人眼見他人平地起去跟風(fēng)營銷，反而丟掉了自己最核心的優(yōu)勢——產(chǎn)品

�

！�

　　相信經(jīng)過O2O、互聯(lián)網(wǎng)+概念的洗禮

，掌柜們有足夠的理性認(rèn)識到——直播也不過是一種工具

，正如今天的餐飲+互聯(lián)網(wǎng)一樣。

　　把直播當(dāng)入口

　　消費(fèi)的升級不僅意味著顧客口味愈加刁鉆

，也意味著你必須持續(xù)發(fā)現(xiàn)新的傳播入口

，導(dǎo)入新的客源才能夠維持“增長＞流失”�

？傊�

，針對更年輕的顧客，品牌才有未來

。

　　直播內(nèi)容要有延續(xù)性

　　前幾天張?zhí)煲恢辈ソ特堖渥雒追酆�

，很快就發(fā)文告知會在每周都堅(jiān)持直播。即使是相對藍(lán)海的傳播入口

，心智的占領(lǐng)也非一朝一夕

，通過長期穩(wěn)定地輸出有價值內(nèi)容，才是王道

。

來源(中華餐飲網(wǎng)) 作者(佚名)

泰和集團(tuán)(www.chihuo-w.com)

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直播時代的到來，餐飲業(yè)也不例外

2016年7月27日

來源(中華餐飲網(wǎng)) 作者(佚名)

泰和集團(tuán)(www.chihuo-w.com)